ทำไมผู้ใหญ่ไม่ควรดื่มนม: แยกข้อเท็จจริงออกจากตำนาน

วิธีใช้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณต้องจำกฎการใช้งาน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและผลที่ไม่พึงประสงค์

ผู้ใหญ่

ก่อนอื่น ควรจำไว้ว่านมเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องดื่มโดยไม่ผสมกับสารเติมแต่งและสารให้ความหวาน เวลาที่ดีที่สุดในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมคือระหว่างมื้ออาหาร แพทย์แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่ม 2 ชั่วโมงก่อนอาหาร และ 2 ชั่วโมงหลังจากนั้น การใช้ควบคู่กับอาหารอื่นๆ อาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้ กฎทั่วไปใดที่สามารถแยกแยะได้:

• นมต้มเมาร้อนหรืออุ่น ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยก่อให้เกิดการปลดปล่อยสารพิษในร่างกายซึ่งนำไปสู่กระบวนการอักเสบและพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร
• ผลิตภัณฑ์จากนมมีสุขภาพที่ดีพอสมควร เพื่อรักษาเสถียรภาพของร่างกาย คุณต้องดื่มนมไม่เกิน 3 แก้วต่อวัน
• เครื่องเทศจะช่วยดูดซับส่วนประกอบทางโภชนาการของเครื่องดื่ม เช่น ขมิ้นหรือขิง ต้องเติมเครื่องเทศลงในนมในปริมาณเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• เพื่อป้องกันไม่ให้โฟมก่อตัวในเครื่องดื่มระหว่างการเตรียม คุณต้องต้มด้วยไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราว
• ห้ามมิให้รวมผลิตภัณฑ์กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เมื่อใช้ร่วมกับพวกเขามันจะไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและไม่มีผลดี

สำคัญ! สามารถดื่มได้ตลอดทั้งวัน ในตอนเช้าจะช่วยให้มีกำลังใจและเติมพลัง

ในตอนเย็นด้วยการเติมขิงหรือขมิ้นจะมีผลผ่อนคลายและสงบเงียบ

5 อาร์กิวเมนต์ "สำหรับ"

นมถือว่า หนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำเป็นวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก

ประโยชน์หลักของการใช้งานคือ:

เสริมสร้างกระดูกและฟัน ผลิตภัณฑ์จากนมอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้ง "โปรตีนโครงสร้าง" ที่จำเป็น

เป็นสารเหล่านี้ที่ช่วยให้การเผาผลาญแร่ธาตุเป็นปกติและการรักษาความหนาแน่นของกระดูกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง สำหรับผู้สูงอายุ อายุ. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการขาดนมและผลิตภัณฑ์จากนมนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุนในระยะเริ่มต้น (ความหนาแน่นของกระดูกลดลง) ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการแตกหักหลายครั้ง

โรคนี้เกิดขึ้นตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ในผู้หญิงคนที่ 3 และทุกๆ คนที่ 12 หลังจากอายุ 50 ปี การดื่มนม 200-400 มล. ต่อวันสามารถป้องกันการพัฒนาของภาวะนี้ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตด้วยว่าตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวบราซิลกล่าว เด็กที่ดื่มนมเพื่ออาหารมีบทบาทที่ไม่สำคัญ มีแนวโน้มสูงที่จะประสบกับรอยโรคฟันผุ

รักษาน้ำหนักตัวให้เพียงพอ นมตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าแม้เนื่องจากเนื้อหาของไขมันจำนวนมากไม่ได้นำไปสู่โรคอ้วน แต่ในทางกลับกันส่งเสริมการลดน้ำหนัก แนวโน้มนี้เกี่ยวข้องกับกลไกหลายอย่าง: การพัฒนาอย่างรวดเร็วของความรู้สึกอิ่มเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมน การกระตุ้นของเอนไซม์ตับอ่อน การห่อหุ้มกระเพาะอาหาร และการเพิ่มขึ้นของแรงกระตุ้นจากอวัยวะไปยัง "ศูนย์ความอิ่ม" ของสมอง นอกจากนี้ นมยังอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก ซึ่งช่วยป้องกันการสร้างคลังไขมันในร่างกายและกระตุ้นกระบวนการสลายไขมัน ดังนั้นความคิดเห็นที่ไม่ควรกินผลิตภัณฑ์นมในช่วงลดน้ำหนักจึงเป็นตำนาน

ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่. การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นถึงประสิทธิภาพของนมในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ซึ่งเป็นการเสื่อมสภาพของเซลล์ลำไส้ใหญ่และทวารหนักอย่างร้ายแรง การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดพยาธิสภาพตามการศึกษาได้ 10% บทบาทนำในการยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งถูกกำหนดให้กับส่วนประกอบต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับแคลเซียมและวิตามินดี

ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด นมมีผลที่ซับซ้อนในทุกองค์ประกอบของกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม: มันลดน้ำหนักตัว (เนื่องจากเนื้อเยื่อไขมัน), ทำให้การเผาผลาญของคอเลสเตอรอลและเศษส่วน, กลูโคสและอินซูลินเป็นปกติ ผลงานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมมีความสัมพันธ์ผกผันกับอุบัติการณ์ของโรคหัวใจ

ป้องกันเบาหวาน. ส่วนประกอบที่ใช้งานของนมสามารถรบกวนการเผาผลาญกลูโคส - อินซูลิน: ช่วยเพิ่มความไวของตัวรับอินซูลินที่อยู่บนเยื่อหุ้มของกล้ามเนื้อและเซลล์เนื้อเยื่อไขมัน

เนื้อหาของสารที่มีค่าที่สุดในนมแสดงอยู่ในตาราง

ส่วนประกอบ	ปริมาณในนม 100 กรัม	เปอร์เซ็นต์ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ
แคลเซียม	113 มก.	11 %
โฟเลต	5 ไมโครกรัม	1 %
แมกนีเซียม	9.83 มก.	3 %
ฟอสฟอรัส	84 มก.	10 %
โพแทสเซียม	131 มก.	4 %
วิตามินเอ	46 ไมโครกรัม	6 %
วิตามินบี12	0.45 ไมโครกรัม	7 %
สังกะสี	0.36 มก.	5 %
โปรตีนจากสัตว์	3 กรัม	6 %

นมมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่หนักแน่นของคุณสมบัติเชิงบวกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสัมพันธ์กับร่างกายมนุษย์

ตำนานที่ 6 วัวได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งต่อมายังคงอยู่ในนม

โคที่ป่วยได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะจริง ๆ แต่พวกมันจะถูกเก็บไว้ต่างหากจากฝูงหลัก รีดนมแยกกัน และหลังจากการรีดนม ระบบจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและกำจัดนมเพื่อไม่ให้ยาปฏิชีวนะเข้าไปในชุดเพื่อส่งไปยังโรงงาน . การนำวัวที่ฟื้นคืนสู่ฝูงหลักเกิดขึ้น 2-3 เดือนหลังจากการถอนยาออกจากเลือดด้วยการควบคุมการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะในนม

นมที่มียาปฏิชีวนะไม่สามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่รับผิดชอบซึ่งใส่ใจในชื่อเสียงและสุขภาพของผู้บริโภค เมื่อได้รับน้ำนมดิบที่โรงงาน แต่ละชุดจะได้รับการทดสอบยาปฏิชีวนะ และตัวบ่งชี้นี้ไม่ควรเกิน 0 มิฉะนั้น นมจะถูกส่งไปยังฟาร์ม

ความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับนม ความเป็นจริงคืออะไร?

นมและผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ดีและถูกที่สุด อย่างไรก็ตาม มีตำนานที่แตกต่างกันเกี่ยวกับพวกเขา อย่างไรก็ตาม การโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามเรื่องนมมักไม่มีมูล ข้อเท็จจริงหลายอย่างไม่อยู่ในบริบท ประการแรก มีตำนานที่ไม่มีมูลหลายประการ ซึ่งส่วนใหญ่จะอธิบายไว้ด้านล่าง

ตำนาน #1 – นมไม่ดีสำหรับมนุษย์

ตำนาน #1
ร่างกายมนุษย์ดูดซึมแคลเซียมในปริมาณที่ต้องการได้ง่ายที่สุดจากนมวัว รูปแบบการแพ้นมที่พบบ่อยที่สุดคือ "การแพ้แลคโตส" ซึ่งเกิดขึ้นโดยเฉลี่ยใน 2-10% ของประชากรทั้งหมด

ความเชื่อผิดๆ #2 – นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสาเหตุของโรคแทรกซ้อนทางสุขภาพมากมาย

ตำนาน #2
แคลเซียมซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของผลิตภัณฑ์จากนม จำเป็นสำหรับการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ การส่งสัญญาณของเส้นประสาท และช่วยให้เลือดแข็งตัวอย่างเหมาะสมนอกจากนี้ นมยังมีวิตามินต่างๆ เช่น A, D, B12 และ B1 รวมทั้งซีลีเนียมซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราภาพและช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน

ตำนาน #2
ผลิตภัณฑ์จากนมช่วยแก้ไขความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหาร หรือปรับปรุงสภาพผิว เป็นต้น ผู้ที่แพ้นมวัวไม่ควรดื่มนมวัวหรือบริโภคผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้บางรายเหล่านี้สามารถทนต่อนมวัวได้ ในทางตรงกันข้าม มีคนที่ไม่แพ้โปรตีนนม แต่แพ้น้ำตาลนม (แลคโตส) เพียงอย่างเดียว

ตำนาน #2
นมจะสร้างฟิล์มป้องกัน (อิมัลชันไขมันและน้ำ) บนเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งจะแตกตัวเป็นสารอาหารที่จำเป็นหลังจากระยะเวลาการย่อยอาหารสั้นมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ดื่มนมสองครั้ง (0.5 ลิตร) สำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 8 ปี และนม 3 ถึง 4 ส่วนต่อวัน (0.75 ถึง 1.0 ลิตร) สำหรับเด็กอายุ 9 ปีขึ้นไป อายุไม่เกิน 13 ปี

ความเชื่อที่ 3 - นมสดมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อจากร้าน

ตำนาน #3
นมจะสร้างฟิล์มป้องกัน (อิมัลชันไขมันและน้ำ) บนเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งจะแตกตัวเป็นสารอาหารที่จำเป็นหลังจากระยะเวลาการย่อยอาหารสั้นมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ดื่มนมสองครั้ง (0.5 ลิตร) สำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 8 ปี และนม 3 ถึง 4 ส่วนต่อวัน (0.75 ถึง 1.0 ลิตร) สำหรับเด็กอายุ 9 ปีขึ้นไป อายุไม่เกิน 13 ปี

ตำนาน #4 – การแพ้แลคโตสและอาการแพ้เป็นสิ่งเดียวกัน

ตำนาน #4
มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างการแพ้อาหารและการแพ้อาหารในกลไกการเกิดขึ้นและในสาเหตุของความผิดปกติ การแพ้แลคโตสเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อส่วนประกอบหนึ่งของนม แลคโตส สาเหตุคือการขาดเอนไซม์แลคเตสในลำไส้เล็ก จึงไม่เป็นภูมิแพ้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสน้อย แล้วปัญหาก็จะหายไป

ความเชื่อผิดๆ #5 – การบริโภคนมมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้

ตำนาน #5
ในทางกลับกัน! ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งแคลเซียมหลัก ซึ่งมีความสำคัญต่อการป้องกันโรคกระดูกพรุน (การทำให้เนื้อเยื่อกระดูกบางลง) ร่างกายต้องการแคลเซียมในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างกระดูกไปตลอดชีวิต

ตำนาน #6 - สารกันบูดถูกเติมลงในนม

ตำนาน #6
อย่าเพิ่ม แท้จริงแล้ว นมที่เก็บระยะยาวนั้นถูกแปรรูปโดยการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่อง (1-3 วินาที) จนถึงอุณหภูมิสูง (สูงถึง 180 องศาเซลเซียส) วิธีนี้เรียกว่าการแปรรูปนมที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นจุลินทรีย์ทั้งหมดและสปอร์ของพวกมันจะถูกทำลายซึ่งไม่สามารถนำไปสู่การเน่าเสียของนมได้

ตำนาน #7 – วิตามินจะหายไปเมื่อนมถูกทำให้ร้อน

ตำนาน #7
วิตามินจะไม่สูญหายไปเมื่ออุ่นนม นมเป็นแหล่งของวิตามิน A, D และ B ซึ่งถูกทำลายโดยอากาศและแสง ไม่ใช่ด้วยความร้อน วิตามินส่วนน้อย (สูงสุด 10%) จะหายไปในระหว่างการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น นมพร่องมันเนย อย่างไรก็ตาม นมนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

วิธีย่อยนมเมื่อมีปัญหากระเพาะอาหาร

เราได้เรียนรู้ว่ากระบวนการย่อยนมเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารของคนที่มีสุขภาพดีซึ่งความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติได้อย่างไร ตอนนี้ เรามาลองคิดกันดูว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อนมเข้าสู่กระเพาะอาหารของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสทางพันธุกรรม และผู้ที่ท้องไม่แข็งแรง มีสองสถานการณ์

ตัวเลือกที่ 1: ความเป็นกรดของน้ำย่อยลดลงหรือไม่มีกรดไฮโดรคลอริกเลย

เมื่อบุคคลมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ นมในกระเพาะอาหารจะไม่ถูกย่อย (ไม่ทำให้แข็งกระด้าง) และโรคนี้เรียกว่าการแพ้แลคโตส ในคนที่มีสุขภาพดี นมในกระเพาะจะผ่านกระบวนการขั้นต้นแล้วจึงเข้าสู่ลำไส้ โดยไม่ได้รับการรักษาเบื้องต้น นมของผู้ป่วยจะเข้าสู่ลำไส้ไม่เปลี่ยนแปลง โดยหลักการแล้ว กระบวนการทำให้แข็งตัวตามปกติไม่สามารถผ่านไปได้อีกต่อไป

เกิดอะไรขึ้น. ที่ความเป็นกรดเป็นศูนย์ นมจะผ่านกระบวนการรีดนมไม่อยู่ในกระเพาะ แต่ถูกทำลายโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ ผลที่ไม่พึงประสงค์ของการย่อยนมไม่ได้ในกระเพาะอาหารคือการก่อตัวของก๊าซที่รุนแรงการเสื่อมสภาพในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและการเรอด้วยรสชาติของไข่เน่า

สิ่งที่ต้องทำ แทนที่จะใช้นม ให้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ ควรใช้ 1% ยิ่งความเป็นกรดของน้ำย่อยต่ำเท่าไร การบริโภคนมทั้งตัวก็จะยิ่งมีประโยชน์น้อยลงเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2: ความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น

เกิดอะไรขึ้น. นมในระหว่างการทำให้แข็งตัวจะใช้กรดส่วนใหญ่ในกระเพาะอาหาร ดังนั้นความเป็นกรดรวมของน้ำย่อยจะลดลงชั่วขณะหนึ่งผลกระทบที่เป็นกลางของนมและขนมปังขาวเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในทุก ๆ แผลที่บรรเทาอาการเจ็บปวดที่เกิดจากการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกที่เพิ่มขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ดื่มนมอุ่นได้ดีที่สุด

สิ่งที่ต้องทำ มันจะดีกว่าที่จะละเว้นจาก kefir และนมอบหมักใช้คอทเทจชีสอบเช่นคุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหาร

ผู้ใหญ่ดื่มนมไม่ดีหรือไม่?

ทุกอย่างเป็นรายบุคคล ใช่ เมื่อเราอายุมากขึ้น ความสามารถของร่างกายมนุษย์ในการดูดซับน้ำนมลดลง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารนั้นผลิตในปริมาณที่น้อยกว่าในผู้ใหญ่ บางครั้งจนถึงจุดที่บางคนสูญเสียความสามารถในการย่อยนมไปโดยสิ้นเชิง แต่หลังใช้ไม่ได้กับทุกคน

หากทุกอย่างดีกับการย่อยนมคุณสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย มีหลายสาเหตุที่การบริโภคนมเป็นประจำนั้นดีสำหรับทุกเพศทุกวัย เป็นแหล่งของวิตามิน กรดอะมิโน และแคลเซียม นมประกอบด้วยสารอินทรีย์และแร่ธาตุมากกว่า 200 ชนิด รวมทั้งกรดอะมิโน 9 ชนิดที่ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายของเรา แต่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง

นม 1 ลิตรที่มีปริมาณไขมันปกติ (3.2%) สามารถเติมแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินเอให้เป็นปกติในแต่ละวันของผู้ใหญ่ได้ เช่นเดียวกับความต้องการโปรตีนครึ่งหนึ่งต่อวันและความต้องการไขมันหนึ่งในสี่ (ปกติจาก ).

เพื่อให้วัวรีดนมได้อย่างต่อเนื่อง มันถูกปั๊มด้วยฮอร์โมน

ในการรีดนมวัว ฮอร์โมนไม่มีประโยชน์สำหรับเธอ

กฎหลักของธุรกิจปศุสัตว์สมัยใหม่คือสูตรง่ายๆ: สภาพที่สะดวกสบายสำหรับวัว - นมมากขึ้น อาหารที่สมดุล, การระบายอากาศที่ดี, การทำความสะอาดคุณภาพสูง, การฉีดวัคซีน, การไม่มีคน, ความเงียบ - นี่คือทั้งหมดที่วัวต้องการเพื่อให้นม

“คลีนซิ่ง” นับแคลอรี่และไม่ดื่มนม นักโภชนาการ Elena Motova - เกี่ยวกับตำนานและแบบแผนเกี่ยวกับโภชนาการ

ฟาร์มสมัยใหม่มีระบบรีดนมอัตโนมัติ ขอบคุณพวกเขา นมไม่สัมผัสกับมือของสาวใช้นมและอากาศ ดังนั้นจึงไม่ปนเปื้อน น้ำนมไหลผ่านท่อจากระบบรีดนมโดยตรงไปยังกระป๋องที่เย็นลง จากนั้นจึงส่งไปยังโรงงานในรถบรรทุกนมแบบพิเศษ

นมยิ่งบริสุทธิ์ยิ่งปลอดภัยและดียิ่งขายแพง นี่คือเป้าหมายของธุรกิจผลิตภัณฑ์นม โรงงานที่มีสติสัมปชัญญะจะหยุดทำงานกับซัพพลายเออร์อย่างรวดเร็ว โดยได้รับวัตถุดิบที่ไม่ดีจากเขา ซึ่งจะต้องส่งคืนอย่างต่อเนื่อง สูญเสียคำสั่งซื้อจากเครือข่ายค้าปลีก

ขณะนี้การผลิตผลิตภัณฑ์นมมีการพัฒนาอย่างเข้มข้นในรัสเซีย มีการแข่งขันที่ดี และโรงงานจะหาซัพพลายเออร์วัตถุดิบรายใหม่ได้ไม่ยาก ดังนั้นซัพพลายเออร์จึงสนใจเรื่องความปลอดภัยและคุณภาพของนมเป็นรายแรก

ประเภทผลิตภัณฑ์นม

มีหลายวิธีในการจัดระบบผลิตภัณฑ์นมหมัก ที่พบมากที่สุดคือการจำแนกตามประเภทของการหมัก:

1. ผลิตภัณฑ์จากการหมักกรดแลคติก แบคทีเรียสลายน้ำตาลในนมให้กลายเป็นกรดแลคติก โดยเคซีนจะตกตะกอนในรูปของเกล็ด การดูดซึมของสารดังกล่าวเมื่อเทียบกับนมจะสูงกว่ามาก กลุ่มนี้รวมถึง: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, นมเปรี้ยว, katyk, ayran, ก้อนหิมะ
2. ผลิตภัณฑ์หมักแบบผสม ควบคู่ไปกับกรดแลคติก คาร์บอนไดออกไซด์ แอลกอฮอล์ และกรดระเหยอีกจำนวนหนึ่ง ซึ่งรับประกันการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดได้ดี ผลิตภัณฑ์ในหมวดนี้คือ: kefir, koumiss, shubat

ดังนั้นช่วงของผลิตภัณฑ์นมหมักจึงค่อนข้างกว้างพวกเขาได้รับคุณสมบัติของผู้บริโภคที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของการหมัก

ประโยชน์และโทษของนมสำหรับมนุษย์

ความเชื่อที่ 1: เป็นการดีที่สุดที่จะดื่มนมพร่องมันเนย

ประโยชน์ของนมพร่องมันเนยนั้นเกินจริงไปมาก การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มนมไขมันเต็มไม่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคเบาหวานมากกว่าผู้ที่ดื่มนมพร่องมันเนยหรือผลิตภัณฑ์จากนม

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่านมที่มีไขมันเต็มไขมันช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนได้ เหตุผลง่ายๆ คือ กรดไขมันบางชนิดในผลิตภัณฑ์จากนมทำให้คุณรู้สึกอิ่ม

เมื่อคุณเลือกนม โยเกิร์ต หรือชีสที่มีไขมันน้อย คุณจะรู้สึกอิ่มไม่พอและเริ่มกินมากขึ้น ไขมันในผลิตภัณฑ์จากนมยังช่วยให้คุณดูดซึมสารอาหารสำคัญๆ เช่น วิตามินเอและดี ตลอดจนกรดไขมันหลายชนิดได้ดีขึ้น

ความเชื่อที่ 2: นมช่วยเพิ่มการผลิตเมือกในร่างกาย

นมและผลิตภัณฑ์จากนมไม่เพิ่มเสมหะในลำคอและจมูก และไม่ทำให้อาการหวัดแย่ลง ความแออัดของจมูกหลังดื่มนมเป็นตำนานที่มีอยู่ในหัวของคุณเท่านั้น

ในบรรดาผู้ที่ดื่มนมในช่วงที่เป็นหวัด อาการต่างๆ เช่น ไอและมีน้ำมูกไหลไม่เด่นชัดมากไปกว่าผู้ที่ไม่ดื่มนม

ที่น่าสนใจมีเพียงผู้ที่เชื่อว่านมนำไปสู่การก่อตัวของเมือกเท่านั้นที่พูดถึงการหลั่งจำนวนมาก

ความเชื่อที่ 3: ยิ่งดื่มนมมากเท่าไหร่ กระดูกก็จะยิ่งแข็งแรง

ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของนมในการเสริมสร้างกระดูกนั้นค่อนข้างขัดแย้ง

ตัวอย่างเช่น จากการศึกษาในปี 2015 พบว่าคนวัยกลางคนที่ทานอาหารเสริมแคลเซียมหรือได้รับแคลเซียมมากจากอาหาร มีอาการกระดูกหักอย่างน้อยบ่อยเท่ากับผู้ที่บริโภคแคลเซียมน้อย

จนถึงขณะนี้ ยังมีหลักฐานไม่เพียงพอว่าอาหารเสริมแคลเซียมช่วยป้องกันกระดูกหักได้ สุขภาพของกระดูกขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ มากมาย: วิตามิน D3 ที่เพียงพอ วิตามิน K2 แมกนีเซียม ระดับไขมันในอาหาร และการออกกำลังกายของบุคคล

การเดิน วิ่ง เต้นรำ และการออกกำลังกายที่ทรงตัว เช่น โยคะ ก็ส่งผลอย่างมากต่อความแข็งแรงของกระดูกของเราเช่นกัน

ความเชื่อที่ 4: คนส่วนใหญ่แพ้แลคโตส

ร่างกายมนุษย์สามารถปรับตัวให้ทนต่อนมได้ดีขึ้น แม้แต่ผู้ที่แพ้แลคโตส อาการมักไม่ค่อยปรากฏขึ้นเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารเหล่านี้ร่วมกับอาหารอื่นๆ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย พิษหรืออาหารแต่ละอย่างมีปริมาณของตัวเอง ในกรณีของแลคโตสหรือนม อาการจะเกิดขึ้นในขนาดที่กำหนด และมักจะเป็นมากกว่าแก้ว

หากคุณดื่มนมเป็นประจำ ร่างกายของคุณจะชินกับการย่อยแลคโตส แม้ว่าคุณจะมีอาการของการแพ้ในตอนแรกก็ตาม

หากคุณยังคงรู้สึกไม่สบายใจกับอาการไม่พึงประสงค์ ให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับวิธีการแนะนำผลิตภัณฑ์นมอย่างปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่สบายกระเพาะ

ใครบ้างที่มีสิทธิได้รับนมสำหรับอันตราย?

ตามพระราชกฤษฎีกาของกระทรวงแรงงาน นมจะออกเมื่อทำงานในโรงงานอันตรายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตราย รายชื่อสารและเงื่อนไขที่กำหนดการผลิตว่าเป็นอันตรายได้เผยแพร่บนเว็บไซต์ของกระทรวงแล้ว มีทั้งหมด 973 ชิ้น ประกอบด้วยสามส่วน

ปัจจัยเสี่ยงทางเคมี ได้แก่ การสัมผัสกับ:

• สารประกอบโลหะ เช่น อะลูมิเนียม ทังสเตน เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ แมกนีเซียม ทองแดง ปรอท
• ก๊าซพิษ เช่น ไนโตรเจน แอมโมเนีย กำมะถัน
• อโลหะ เช่น บอกไซต์ โบรอน โบรมีน ไอโอดีน ซิลิกอน ซีลีเนียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส
• สารประกอบอะลิฟาติก - น้ำมันเบนซิน, น้ำมันก๊าด, บิวเทน, มีเทน;
• ไฮโดรคาร์บอน ผลิตภัณฑ์น้ำมัน
• อนุพันธ์ฮาโลเจน
• แอลกอฮอล์
• กรดอินทรีย์ - อะคริลิค, อะซิติก;
• อัลดีไฮด์;
• สารอะโรมาติก
• ออกไซด์อินทรีย์และเปอร์ออกไซด์
• สีย้อม;
• โพลีเมอร์สังเคราะห์
• ยาฆ่าแมลง

ปัจจัยทางชีวภาพทำงานกับจุลินทรีย์ ยากับผู้ผลิต และเชื้อโรค และรังสีกัมมันตภาพรังสีเป็นปัจจัยเสี่ยง

ดังนั้น นมจึงเกิดจากทุกคนที่ทำงานกับเครื่องสำอาง สี น้ำหอม ในการผลิตโลหะและน้ำมัน ที่ไซต์ก่อสร้าง โรงงานผลิตยา โรงงานเฟอร์นิเจอร์ ฯลฯ

ดื่มนมได้ไหม

ความเชื่อที่ 5: อาหารอื่นๆ มีแคลเซียมมากกว่านม

อาหารหลายชนิดมีแคลเซียม นอกจากนมและผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว แคลเซียมยังพบได้ในผักใบเขียว ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว และแม้ว่าแคลเซียมบางชนิดจะมีแคลเซียมมากกว่านม แต่แคลเซียมบางชนิดก็ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ในลักษณะเดียวกัน

ความจริงก็คือว่าอาหารจากพืชหลายชนิดมีสาร เช่น ออกซาเลตและกรดไฟติกที่จับกับแคลเซียมและขัดขวางการดูดซึมของแคลเซียม

ในทางกลับกัน นมมีวิตามินดีและแลคโตส ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม

ความเชื่อที่ 6: ผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดมีวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกัน

นมและโยเกิร์ตมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าชีสและครีม

ชีสอยู่ตรงกลางระหว่างครีมกับนมและมีสารอาหารมากกว่าครีม แต่ไม่อุดมไปด้วยวิตามินดีเท่ากับนม

อย่างไรก็ตาม ชีสเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดี แม้ว่าจะมีแมกนีเซียมและวิตามินดีต่ำกว่า ซึ่งจะเจือจางด้วยไขมัน

ความเชื่อที่ 7: การต้มนมจะทำให้สารอาหารหมดไป

แม้ว่าน้ำนมดิบที่ได้มาจากวัวโดยตรงจะต้องต้มเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่คุณตัดสินใจได้ว่าจะต้มนมพาสเจอร์ไรส์จากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไม่

แม้ว่าคุณจะทำเช่นนั้น การต้มจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของสารอาหารทั้งหมดที่พบในนม แคลเซียมในนมค่อนข้างคงที่และไม่ได้รับผลกระทบจากการให้ความร้อนหรือการแปรรูปมากนัก

เมื่อต้มวิตามิน C และ B ส่วนใหญ่จะสูญเสียไป แต่เนื้อหาในนมไม่สูงนัก

ความเชื่อที่ 8: นมทำให้ท้องอืด

แม้ว่าคำกล่าวนี้จะเป็นความจริงสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส แต่โดยทั่วไปแล้ว นมไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืดและเป็นแก๊ส แม้ว่าจะใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้ก็ตาม

ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรดื่มนมกับผลไม้ เนื่องจากจะทำให้เกิดส่วนผสมที่เป็นกรดซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือขมิ้นเพื่อการดูดซึมโปรตีนนมได้ดีขึ้น หากคุณสังเกตเห็นอาการท้องอืด แสดงว่าร่างกายของคุณอาจย่อยนมได้ไม่ดี

ความเชื่อที่ 9: คุณสามารถดื่มนมเป็นอาหารแยกต่างหากได้

แม้ว่านมจะถือว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ควรทดแทนอาหารปกติของคุณ

นอกจากสารที่พบในนมแล้ว ร่างกายของคุณต้องการวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น ธาตุเหล็กและวิตามินซี และที่สำคัญกว่านั้น ไฟเบอร์ซึ่งไม่พบในนม

การเปลี่ยนอาหารด้วยนมอาจนำไปสู่การขาดแคลอรี ซึ่งทำให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กช้าลง นมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล แต่ไม่สามารถทดแทนได้

ความเชื่อที่ 10 ผู้ใหญ่ไม่ควรดื่มนม

มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับนม

มีฝ่ายตรงข้ามของนมที่เชื่อว่าผู้ใหญ่ไม่ควรดื่มนมของสัตว์อื่นหรือผู้ที่โต้แย้งว่านมเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดของร่างกายและในทางกลับกันทำให้กระดูกอ่อนแอลง

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนรู้สึกว่านมกำลังถูกทำร้ายอย่างหนักเกินไป มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ปรับตัวได้มากที่สุดในโลก และผลการวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่านมมีประโยชน์มากกว่าอันตราย

การบริโภคนมเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกยังมีแบคทีเรียที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดังนั้นหากคุณรักนม คุณไม่จำเป็นต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์โปรดของคุณ

นมดีสำหรับผู้ใหญ่หรือไม่?

สำหรับเด็กเล็กและวัยรุ่น นมเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่ง ย่อยได้เต็มที่มีสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่ ส่วนประกอบที่ใช้งานมีผลดีต่อร่างกายและในวัยที่โตเต็มที่:

• แคลเซียมเสริมสร้างกระดูกและฟัน
• อิมมูโนโกลบูลินช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อและหวัด
• กรดอะมิโนสนับสนุนระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• จำเป็นต้องมีโปรตีนเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของนมวัวต่อร่างกายของผู้ใหญ่นั้นยังไม่ชัดเจนนัก

ผู้ชายที่โตแล้วดื่มนมดีไหม?

ธาตุ วิตามิน เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก แคลเซียม สังกะสี และโซเดียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย เครื่องดื่มต้องสด สินค้าเข้าสู่ร้านค้าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งทำลายเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนมสด

ในระหว่างการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าโอกาสในการพัฒนาอัณฑะและมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้นด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นมอย่างเป็นระบบ โรคนี้เป็นผลมาจากหนึ่งในสองปัจจัย:

1. การเปลี่ยนแปลงของปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน (IGF-1) - ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการแบ่งตัวของเซลล์ปกติและผิดปกติภายใต้อิทธิพลของโปรตีนเคซีน สิ่งนี้นำไปสู่ปฏิกิริยาหลายอย่างที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึงสภาพของต่อมลูกหมากและอัณฑะ
2. การเติมเอสโตรเจนในอาหารสัตว์ วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาผลผลิตน้ำนมได้สูงเป็นเวลานานหลังการคลอดบุตร เมื่ออยู่ในร่างกายของผู้ชาย ฮอร์โมนสเตียรอยด์เพศหญิงจะกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ชาย

ผลิตภัณฑ์ดิบประกอบด้วยเอสโตรเจนและโปรเจสเตอโรน แม้จะไม่ได้นำเข้าร่างกายของสัตว์จากภายนอกก็ตาม สิ่งนี้เรียกว่าการคลอดบุตร หลังคลอดบุตร ฮอร์โมนจะค่อยๆ ลดลง

การใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีเอสโตรเจนในทางที่ผิดในผู้ชายหลังจากอายุ 30 ปีเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนา gynecomastia - การขยายตัวที่เป็นพิษเป็นภัยของต่อมน้ำนมที่มีการเจริญเติบโตมากเกินไปของต่อมและเนื้อเยื่อไขมัน ความอุดมสมบูรณ์ของฮอร์โมนในผลิตภัณฑ์มีส่วนทำให้เกิดวัยแรกรุ่น เมื่ออายุมากขึ้นนมไขมันจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีในกระเพาะอาหารของผู้ชายซึ่งเต็มไปด้วยอาการท้องร่วง

ผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่สามารถดื่มนมได้หรือไม่?

มีสาเหตุหลายประการที่ผู้หญิงไม่ควรดื่มนม

หากดื่มบ่อย ๆ ก็เสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งรังไข่ มดลูก และต่อมน้ำนมได้ เหตุผลเหมือนกันกับการพัฒนาของกระบวนการร้ายในผู้ชาย - เนื้อหาของฮอร์โมนและเคซีนในนั้น

จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่านมเป็นอันตรายต่อผิวหนังและมีส่วนทำให้เกิดผื่นผิวหนังอักเสบ ผื่นขึ้น และความหมองคล้ำ

ปริมาณแคลอรี่สูงของนมวัวทำให้เกิดน้ำหนักเกินและไขมันในร่างกาย

หากไม่มีข้อห้าม ผลิตภัณฑ์จากนมจะมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ พวกเขาทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อระบบประสาทและโครงกระดูกรักษาปริมาณออกซิเจนที่เพียงพอสำหรับเด็ก

ในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมไม่แนะนำให้ใช้นมวัวและไม่ควรให้ทารก การปรากฏตัวของเมือกในผลิตภัณฑ์นำไปสู่การสะสมในทางเดินหายใจซึ่งแสดงออกโดยหลอดลมอักเสบต่อมทอนซิลอักเสบภูมิแพ้ในทารกและโรคปอดบวมในผู้ใหญ่

ประชากรส่วนใหญ่ในโลกไม่ทนต่อแลคโตส

คาร์โบไฮเดรตหลักที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนมคือแลคโตส มันเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาสองชนิด: กาแลคโตสและกลูโคส

สำหรับการดูดซึมสารนี้จำเป็นต้องมีเอนไซม์พิเศษ - แลคเตสซึ่งผลิตในร่างกายมนุษย์ในช่วงสองสามปีแรกของชีวิตเท่านั้น จำเป็นสำหรับการดูดซึมน้ำนมแม่และการได้รับวิตามินและธาตุอาหารหลักที่จำเป็นทั้งหมด

นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรกล่าวว่าด้วยอายุของประชากรส่วนใหญ่ของโลก การผลิตเอนไซม์นี้จะค่อยๆ ยับยั้งและอาจหยุดลงโดยสิ้นเชิง

การแพ้แลคโตสในระดับหนึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับ 75% ของคนทั่วโลกและแสดงออกแตกต่างกันไปในแต่ละเชื้อชาติ สถานการณ์ที่เสียเปรียบที่สุดคือจีนและแอฟริกาใต้

ในรัสเซียตรวจพบการแพ้แลคโตสในคน 11-25% (ตามแหล่งต่างๆ)

ในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์แลคเตสในลำไส้ของมนุษย์ (มันถูกสังเคราะห์โดยลำไส้เล็กส่วนต้น) แบคทีเรียจะเริ่มหมักกาแลคโตสด้วยตัวเองและปล่อยก๊าซที่ซับซ้อน - ไฮโดรเจนมีเทนและคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารมากมาย . ผลิตภัณฑ์จากการหมักเหล่านี้ร่วมกับคาร์โบไฮเดรตเองจะเพิ่มแรงดันออสโมติกในลูเมนของท่อย่อยอาหาร ทำให้น้ำและอิเล็กโทรไลต์รั่วไหลผ่านผนังลำไส้ และทำให้เกิดอาการท้องร่วงจำนวนมากตามมาด้วยภาวะขาดน้ำ

การละเมิดการประสานงานที่ดีของระบบทางเดินอาหารยังขัดขวางกระบวนการทั้งหมดของการแยกสารอาหาร (คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ โปรตีนและไขมัน) ลดความเข้มข้นของการดูดซึมวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ กับพื้นหลังของกระบวนการทางพยาธิวิทยาการพร่องของร่างกายพัฒนา

ผู้ที่แพ้แลคโตสเล็กน้อยได้รับอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิด (kefir, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, ชีส) เนื่องจากจะย่อยแลคโตสเป็นกรดแลคติกและคาร์บอนไดออกไซด์

ดังนั้น 70% ของประชากรโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส ในขณะที่ในรัสเซีย ตัวเลขนี้จะอยู่ที่ประมาณ 11-25% พยาธิวิทยานี้เกี่ยวข้องกับการยกเว้นจากอาหารของนมและ (ในบางกรณี) ผลิตภัณฑ์จากการหมักกรดแลคติก

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณดื่มนมทุกวัน

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมบ่อยครั้งนำมาซึ่งทั้งประโยชน์และโทษ การดื่มนมมาก ๆ นั้นเป็นอันตรายหรือไม่นั้นพิจารณาจากสองปัจจัยหลัก: คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และลักษณะส่วนบุคคลของร่างกาย ท่ามกลางข้อดีโดดเด่น:

• แคลเซียมจำนวนมากทำให้เนื้อเยื่อกระดูกและฟันแข็งแรง การบริโภคนมบ่อยครั้งมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคกระดูกพรุน
• วิตามินดีช่วยเพิ่มความต้านทานโรคของร่างกายและช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น จากการศึกษาพบว่ามันช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ปกป้องบุคคลจากการก่อตัวของเนื้องอกร้าย
• โพแทสเซียมมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความสัมพันธ์กับหลอดเลือดและหัวใจ
• นมมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาที่จะดื่ม - โปรตีนจำนวนมากจำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยให้ผ่อนคลาย สงบ และส่งผลดีต่อระยะเวลาและความลึกของการนอนหลับ
• วิตามิน - วิตามินเอ ปรับปรุงสภาพของผิว ทำให้มันยืดหยุ่น ยืดหยุ่น และเนียนมากขึ้น
• ปริมาณเล็กน้อยทั้งนมอบและนมปกติจะช่วยให้ร่างกายกำจัดสารอันตรายและโลหะหนักได้อย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มให้กับพนักงานขององค์กรที่มีการผลิตที่เป็นอันตราย
• นมไขมันต่ำจะไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น แต่จะช่วยให้ลดน้ำหนักได้ นี่เป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้คุณยังสามารถพบกับปฏิกิริยาเชิงลบต่อการใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำ:

• การปรากฏตัวของสิวเป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นได้ยากกับการดื่มสุราเป็นประจำ การอักเสบเกิดจากผลิตภัณฑ์ที่สลายของแลคโตส - ดี-กาแลคโตส ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมแปรรูป โยเกิร์ต หรือ kefir;
• เมื่ออายุมากขึ้น การย่อยผลิตภัณฑ์จากนมจะกลายเป็นงานที่ยากสำหรับร่างกายการขาดแลคเตสซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ย่อยแลคโตสเป็นปัญหาทั่วไป ท่ามกลางผลกระทบของปัญหาทางเดินอาหาร, ท้องอืด, ปวดและคลื่นไส้

ตำนาน: “ทุกคนแพ้นมหรือแพ้แลคโตส”

ตามรายงานของหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ผู้ใหญ่ 65 เปอร์เซ็นต์มีอาการแพ้แลคโตสในระดับหนึ่งตามอายุ (ในหมู่ชาวเอเชีย อัตรานี้เข้าใกล้ 90 เปอร์เซ็นต์) “เมื่อแรกเกิด เราทุกคนมีเอ็นไซม์ที่ช่วยให้เราย่อยนมแม่ได้ในช่วงวัยทารก แต่พวกเราส่วนใหญ่สูญเสียความสามารถนี้เมื่อเราอายุมากขึ้น” สตีฟ เทย์เลอร์ ผู้อำนวยการโครงการวิจัยโรคภูมิแพ้อาหารอธิบายที่ มหาวิทยาลัยเนแบรสกา บรรพบุรุษของเราหลายคนไม่ดื่มนมตอนโต เราจึงไม่พัฒนาให้ย่อยนมได้เป็นผู้ใหญ่ หากคุณดื่มนมหลายลิตรตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และตอนนี้คุณรู้สึกปวดท้องหลังจากดื่มแก้วไปไม่กี่ชั่วโมง ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อเขียนคำแนะนำเกี่ยวกับการทดสอบการแพ้แลคโตส อย่างไรก็ตาม อย่ารีบโยนชีสชิ้นสุดท้ายออกจากตู้เย็น: คนส่วนใหญ่ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้ค่อนข้างสบายในปริมาณที่พอเหมาะ โยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียเป็นๆ ช่วยย่อยแลคโตส และแบคทีเรียที่ทำหน้าที่หมักชีสจะย่อยสลายแลคโตสเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น (บางคนพบว่าการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์นมในปริมาณน้อยเป็นเรื่องยาก แต่คนเหล่านี้ค่อนข้างหายาก)

แท้จริงแล้วการแพ้นมและผลิตภัณฑ์จากนมนั้นเป็นโรคที่ค่อนข้างรุนแรง มาพร้อมกับอาการจากลมพิษและอาเจียน ไปจนถึงภาวะช็อกจากอะนาไฟแล็กติก อย่างไรก็ตาม ตามรายงานของศูนย์วิจัยการแพ้อาหาร ผู้ใหญ่น้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรครูปแบบรุนแรงดังกล่าว

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นม

ทุกวันนี้ นมซึ่งถือว่ามีสุขภาพดีที่สุดในวัยเด็กที่ไร้เมฆของเรา ถูกกล่าวหาว่าเกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรงหลายอย่าง เช่น เบาหวาน โรคอ้วน และแม้แต่มะเร็ง จริงอยู่ ไม่มีการศึกษาอย่างจริงจังที่จะพิสูจน์ความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างนมกับโรคภัยไข้เจ็บที่กล่าวข้างต้น บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นมถูกโจมตีเนื่องจากมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะ ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง

เราถูกสอนมาตั้งแต่เด็กว่านมเป็นแหล่งแคลเซียมอันทรงพลัง ซึ่งจะทำให้กระดูกของเราแข็งแรงเหมือนเหล็ก อย่างไรก็ตาม สถิติได้พิสูจน์ตรงกันข้าม เมื่อสองสามปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่าในสหรัฐอเมริกาและบางประเทศในยุโรปที่การบริโภคนมสูงกว่าปกติ โรคกระดูกพรุนพบได้บ่อยกว่าในแถบตะวันออก ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์นมแทบไม่มีการบริโภค แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ลบล้างแคลเซียมที่มีปริมาณสูงในนม แต่แคลเซียมเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับสุขภาพของกระดูก

ถ้าเราพูดถึงโยเกิร์ตแท้ที่ทำจากนมธรรมชาติและแป้งเปรี้ยว มันจะมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย: ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน กำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมอย่างไรก็ตาม บนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนใหญ่ มีผลิตภัณฑ์ที่มีสารสังเคราะห์ แต่งกลิ่นรส และสารกันบูดทั้งหมด ซึ่งลดประโยชน์อย่างมากและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

นี่เป็นเพียงวิธีในการอำพรางลักษณะการสังเคราะห์ของตัวแทนเสมือนและทำกำไรด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะทำโยเกิร์ตของคุณเองโดยใช้เครื่องทำโยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสหรือความปรารถนาเช่นนั้น ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

นมดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพผู้ใหญ่: บทสรุป

ทั้งนมและครีมก็ช่วยได้ และคุณสามารถดื่มได้ตามความอดทน หากคุณย่อยได้ดีให้รวมไว้ในอาหาร

แต่ถ้าหลังจากกินนมแล้วรู้สึกไม่สบาย คุณไม่ควรบังคับตัวเองให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ตามข้อเท็จจริงที่กล่าวหาว่ามีประโยชน์ ถ้าใช่ แสดงว่าไม่ใช่สำหรับคุณ

ด้วยการดูดซึมที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์ใด ๆ จึงไม่มีประโยชน์ในหลักการ

เมื่อพูดถึงนม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ:

มันมีประโยชน์จากธรรมชาติเท่านั้น - ไม่พาสเจอร์ไรส์และได้มาจากวัวเลี้ยงแบบปล่อย

คุณไม่สามารถซื้อสินค้าดังกล่าวได้เช่นเดียวกับในร้านค้าในเมืองใหญ่ แบบเดียวกับที่ขายมีสารรักษาเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะวางยาพิษตัวเองกับสิ่งที่คุณไม่ดูดซึมหรือดูดซึมอย่างหนัก