โรงรมควันร้อน: หลักการทำงาน การจัดอันดับรุ่นที่ดีที่สุด + เคล็ดลับในการเลือก

ประเภทและลักษณะของเครื่องดูดควันภายในบ้าน

การทำเนื้อรมควันแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีอุปกรณ์พิเศษอยู่ในมือเพื่อการนี้ ขณะนี้ตลาดมีอุปกรณ์หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ อุปกรณ์ราคาประหยัดโดดเด่นด้วยชุดฟังก์ชันขั้นต่ำและการออกแบบที่เรียบง่าย อุปกรณ์ที่มีราคาแพงกว่านั้นเหมาะสำหรับใช้ในธุรกิจขนาดเล็ก เนื่องจากมีฟีเจอร์เพิ่มเติมมากมายและโหมดการทำอาหารที่หลากหลาย

บุหรี่เย็น กับ รมควันร้อน ต่างกันอย่างไร?

ในระหว่างการรมควันร้อน ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผลด้วยควันร้อน และกระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง เนื้อไม่ติดมันและปลาเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื่องจากไขมันทั้งหมดจะถูกทำให้สุกที่อุณหภูมิสูง อาหารรมควันร้อนสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับโรงรมควันร้อนที่ดีที่สุดในบทความแยกต่างหาก

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการรมควันเย็นนั้นใช้เวลานาน - จาก 10 ชั่วโมงเป็นหลายวัน การประมวลผลจะดำเนินการด้วยควันที่มีอุณหภูมิ 15 ถึง 25 องศา (สำหรับปลาตัวบ่งชี้ถึง 40) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นาน

ประเภทของโรงรมควัน

อุปกรณ์ประเภทนี้มีหลายประเภท ตามประเภทของเชื้อเพลิงอุปกรณ์คือ:

• ถ่านหิน;
• แก๊ส;
• ไฟฟ้า.

ผู้สูบบุหรี่ถ่านหินดำเนินการสูบบุหรี่ที่มีคุณภาพสูงสุด เนื่องจากไม้ธรรมชาติใช้เป็นเชื้อเพลิง เครื่องใช้แก๊สหายากมากเนื่องจากความร้อนมาจากหินภูเขาไฟที่ร้อนจัด อุปกรณ์ที่ใช้กันทั่วไปและหลากหลายที่สุดคืออุปกรณ์ไฟฟ้า

นอกจากนี้โรงโม่ยังสามารถแบ่งออกเป็นครัวเรือนและมืออาชีพตามเงื่อนไข หลังใช้ในการผลิตเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นชุดใหญ่

เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กเรียกว่าผู้สูบบุหรี่ขนาดเล็ก เหมาะสำหรับการปิกนิกเนื่องจากสามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและมีขนาดเล็ก โมเดลเครื่องเขียนมีขนาดใหญ่กว่าและใช้ในบ้านเป็นหลัก

เหล็กกล้าไร้สนิมหรือเหล็กทนความร้อนและเหล็กหล่อใช้เป็นวัสดุสำหรับโรงโม่ สองอันสุดท้ายใช้น้อยกว่าเพราะมีข้อเสีย: เหล็กทนความร้อนสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็วและเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก

ตัวเลือกเพิ่มเติม

การทำอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจะช่วยให้มีฟังก์ชันการทำงานขั้นสูงของอุปกรณ์ อุปกรณ์เสริมสโม้คเฮาส์เพิ่มเติม ได้แก่ :

1. ซีลกันน้ำที่ทำให้ฝาปิดอุปกรณ์แน่นขึ้น และสร้างซี่โครงที่แข็งขึ้นใหม่ ซึ่งทำให้อุปกรณ์แข็งแรงขึ้น ข้อดีอีกประการของตัวเลือกนี้คือความแน่นของฝา: เมื่อมีผนึกน้ำ กลิ่นของควันจะไม่กระจายไปทั่วห้อง สิ่งนี้ช่วยให้คุณใช้อุปกรณ์ได้ไม่เพียง แต่บนท้องถนน แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย
2. เทอร์โมสตัทมีส่วนในการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งห้องสูบบุหรี่ ทำอาหารได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น
3. ฟังก์ชันทำความสะอาดอัตโนมัติที่ช่วยให้ขั้นตอนการดูแลผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้น

แหล่งควัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์รมควันโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ที่ใช้ทำเศษไม้สำหรับรมควันและการเตรียมการที่เหมาะสม พระเยซูเจ้าไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้อย่างเด็ดขาดเนื่องจากจะปล่อยเรซินจำนวนมากในระหว่างการเผาไหม้ นอกจากนี้ไม่ควรใช้เบิร์ชเนื่องจากมีน้ำมันดินอยู่ในนั้น

โซลูชันคุณภาพสำหรับโรงโม่ควันจากถังแก๊สสองถัง

เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบเรียกต้นไม้ชนิดหนึ่งและต้นสนชนิดหนึ่ง ผลการสูบบุหรี่ที่ยอดเยี่ยมนั้นมาจากเศษไม้จากไม้ผล หรือคุณอาจใช้เถาวัลย์ โอ๊ค หรือเถาองุ่นก็ได้ ประเภทของไม้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสีของผลิตภัณฑ์ด้วย

เมื่อเก็บเกี่ยววัตถุดิบสำหรับเผาในโรงโม่ไม่จำเป็นต้องวางพืชพันธุ์ทั้งหมดไว้ใต้ขวาน แม้แต่สวนขนาดเล็กที่มีการตัดแต่งกิ่งแบบสปริงแบบปกติก็สามารถให้เศษไม้ได้เพียงพอ อย่างไรก็ตาม การตัดแต่งกิ่งและกิ่งไม่ได้เป็นเพียงขั้นตอนเดียวในขั้นตอนการจัดซื้อวัสดุจำเป็นต้องตรวจสอบทุกอย่างอย่างรอบคอบและไม่รวมไม้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคโดยเฉพาะเชื้อรา

วัสดุที่คัดแยกแล้วจะถูกบดให้เป็นเศษส่วนขนาดประมาณ 2 คูณ 2 เซนติเมตร หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำ ระยะเวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไม้และสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ชั่วโมง ไม้ที่แช่จะตากให้แห้งโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและมีการระบายอากาศที่ดี จากนั้นจึงจัดเก็บและใช้งานตามต้องการ

โรงรมควันรวมกับเตาย่าง

ในระหว่างการรมควันร้อน ชิปที่วางอยู่ในโรงโม่จะชุบด้วยปืนฉีด ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงผลพลอยได้จากการเผาไหม้ที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเขม่าในระหว่างกระบวนการ โดยน้ำหนักแล้ว เศษไม้ที่บริโภคได้ค่อนข้างน้อย จะต้องใช้เพียง 60 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 3 กิโลกรัมเท่านั้น ใช้ขี้เลื่อยแทนได้ วิธีการใช้งานคล้ายกันและใช้เวลาแช่น้อยลง

นักสูบบุหรี่มืออาชีพที่ดีที่สุด

การทำอาหารที่บ้านด้วยการสูบบุหรี่เป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้กระจายอาหารบนโต๊ะได้ง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อน ซึ่งแสดงถึงความแตกต่างบางประการ ต้องเลือกโรงรมควันร้อนที่ถูกต้อง คุณควรมุ่งเน้นไม่เพียงแต่เกณฑ์สำหรับการปรับตัว แต่ยังต้องคำนึงถึงความต้องการของคุณและจำนวนคนด้วย

Alder ควัน Profi 500*300*300

อุปกรณ์จับยึดสี่เหลี่ยมที่มีความจุเพียงพอทำจากสแตนเลส และให้คุณทำอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่ได้ นี่เป็นหนึ่งในโมเดลคุณภาพที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดเป็นกล่องที่มีฝาปิดพิเศษ หูหิ้ว ถาด และตะแกรงวางสูงหลายองศา เพื่อการขนย้ายอุปกรณ์ที่รวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้กระเป๋าที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ นอกจากนี้โรงโม่ไม่มีขาและวางไว้โดยการติดตั้งโดยตรงบนไฟแบบเปิดบาร์บีคิวหรือเตา ด้วยกับดักน้ำในตัว ทำให้อุณหภูมิของควันลดลงและควบคุมได้ทันท่วงที ความหนาของผนังเตา 2 มม. น้ำหนัก 20 กก. ขนาด 50x30x30 ซม. ไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์รมควันเย็น

ข้อดี

• ความจุ;
• ความหนาของผนังและด้านล่าง - 2 มม.
• การควบคุมอุณหภูมิควัน
• กระเป๋าถือ;
• ดูแลง่ายไม่มีเขม่า

ข้อบกพร่อง

• ราคาสูง;
• น้ำหนักมาก.

เหมาะสำหรับผู้ที่จะไปปิกนิกขนาดเล็กหรือสังสรรค์ในครอบครัว คุณสามารถสูบเนื้อสัตว์ ปลา ชุดผักและไส้กรอกสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

กริลลักซ์ สโมคกี้ บูม

ผลิตโดยบริษัทในประเทศและมีต้นทุนค่อนข้างต่ำซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ เป็นกล่องสแตนเลสขนาดเล็กไม่มีขา (ดังนั้นจึงควรวางบนชั้นวาง) พร้อมตะแกรง ถาดรองน้ำหยดสำหรับขจัดไขมัน และกับดักน้ำในตัวเพื่อควบคุมอุณหภูมิของควัน ถ่านหินหรือไม้ควรใช้เป็นเชื้อเพลิง ขี้เลื่อย เพื่อเป็นแหล่งกำเนิดควัน เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนเท่านั้น มี 2 ​​ระดับพิเศษสำหรับตะแกรง ความจุที่ดีโหลดครั้งเดียวช่วยให้คุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 6-7 คน ควรใช้กล่องที่มีฝาปิดแบบถอดได้หากต้องการบาร์บีคิว

ข้อดี

• ค่าใช้จ่ายที่ยอมรับได้;
• ความแข็งแกร่ง, ความกะทัดรัด;
• ล้างออกง่าย;
• การดำเนินงานระยะยาว
• ตราประทับน้ำสำหรับการควบคุม
• ใช้เป็นบาร์บีคิว

ข้อบกพร่อง

• ต้องซื้อกระเป๋าถือแยกต่างหาก
• ที่จับหายไป

อัลวิน ECU

เครื่องดูดควันแนวตั้งขนาดกะทัดรัดพร้อมโหลดที่ดี รูปทรงกระบอกช่วยให้จัดวางผลิตภัณฑ์เพื่อการแปรรูปได้สะดวก น้ำหนักเบา - 3 กก. พกพาสะดวกและติดตั้งได้ทุกที่ ความแข็งแรงของผนังและก้นเป็นเหล็กเคลือบด้วยสีฝุ่นแบบพิเศษ นี่ไม่ใช่แค่เตารมควันร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นอุปกรณ์สากลที่มีองค์ประกอบความร้อน 220 วัตต์ที่ถอดออกได้ เชื่อมต่อกับปลั๊กไฟได้ง่าย คุณสามารถใส่ถ่าน เตา ใช้เศษไม้และไฟแบบเปิดได้ ถังขนาดใหญ่จุ 20 ลิตร ชุดประกอบด้วยเตาย่างสามเตาสำหรับการทอดหลายระดับและกระทะสำหรับเก็บไขมัน ขาของโรงโม่ถอดออกได้มีขาตั้งสำหรับองค์ประกอบความร้อน น่าเสียดายที่เทอร์โมมิเตอร์และปล่องไฟหายไป การเคลือบป้องกันการกัดกร่อนของเคสจะให้ความทนทานและความทนทานของสโม้คเฮาส์

ข้อดี

• ขนาดกะทัดรัด
• ขาที่ถอดออกได้
• พลังงานที่ปรับได้;
• ประกอบด้วย 3 กริด ถาด;
• ความเก่งกาจ

ข้อบกพร่อง

• เป็นการยากที่จะทำความสะอาดก้นของไขมัน
• การเคลือบผงไหม้บนกองไฟ

ขาโลหะทำให้ติดตั้งกลางแจ้งได้ง่าย มีเสถียรภาพดีแม้บนพื้นนุ่ม และที่จับเสริมช่วยให้พกพาผู้สูบบุหรี่ได้ง่ายแม้ในขณะที่ร้อน

ทฤษฎีเล็กน้อย

ทุกคนรู้ดีว่าการสูบบุหรี่อาจเย็นและร้อนได้ เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงด้วยความเย็นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า แม้ว่าจะพูดตามตรง แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

เทคโนโลยีต่างจากวิธีการปรุงแบบเย็น ผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 12-15 ชั่วโมง และการรมควันร้อนนานสูงสุด 2.5-3 ชั่วโมง และในกรณีของการปรุงเนื้อสัตว์หรือไขมันแข็ง ปลาและไขมันอ่อนสามารถรมควันได้โดยทั่วไปใน 30-40 นาที

นอกจากนี้อุณหภูมิของการสูบบุหรี่เย็นไม่ควรเกิน50ºС ในขณะที่คำแนะนำสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนกำหนดให้อุณหภูมิในห้องทำงานอยู่ในช่วง 70 ถึง 120 องศาเซลเซียส

สำหรับการออกแบบโรงโม่ด้วยวิธีการร้อนห้องทำงานตั้งอยู่เหนือเตาซึ่งจริง ๆ แล้วช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิสูงได้

แน่นอนว่ามีเครื่องกำเนิดควันที่ติดตั้งอยู่ใกล้ ๆ และเชื่อมต่อกับห้องทำงานผ่านท่อ แต่ไม่ว่าในกรณีใดระยะทางไม่เกินครึ่งเมตร ฉันจะพูดถึงหนึ่งในโมเดลเหล่านี้ในบทความนี้

ด้วยวิธีเย็น จากห้องสูบบุหรี่ถึงเรือนไฟที่มีเครื่องกำเนิดควัน วางท่อหรือช่องสัญญาณ มีความยาวตั้งแต่ 2 - 3 ถึง 10 - 12 ม. ขึ้นอยู่กับประเภทของโครงสร้าง เป็นผลให้ควันถึงผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว

โครงการ คนสูบบุหรี่เย็น และสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน

โดยทั่วไปแล้ว โรงรมควันร้อนทั้งหมดสามารถติดตั้งได้สองวิธี:

• ตัวเลือกที่พบบ่อยและประหยัดกว่าคือการออกแบบเมื่อเราติดตั้งเรือนไฟด้านล่างซึ่งไฟไหม้ แผ่นโลหะติดตั้งอยู่เหนือเตาไฟนี้ ซึ่งขี้เลื่อยและเศษไม้จะคุกรุ่น ควันที่ลอยขึ้นจากขี้เลื่อยเหล่านี้จะเข้าสู่ห้องทำงานและผลิตภัณฑ์ถูกรมควัน
• ในรุ่นที่สองของการออกแบบไม่มีแผ่นโลหะควันพุ่งเข้าไปในห้องทำงานโดยตรงจากถ่านที่คุกรุ่นของเตาหลอมอุปกรณ์ดังกล่าวมักพบในเตาบาร์บีคิว ไม่ได้แย่ขนาดนั้น แค่สิ้นเปลืองเชื้อเพลิงมากเกินไป และคุณต้องแน่ใจว่าถ่านที่คุกรุ่นไม่ไหม้

วิธีใช้เครื่องสูบปลา

ปลาสูบบุหรี่แตกต่างจากการสูบบุหรี่อาหารอื่นๆ

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกปลา:

• ก่อนอื่นต้องสด กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่การรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ปลาทั้งหมดในแถบเดียวต้องมีชนิดและขนาดเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซากทั้งหมดพร้อมในเวลาเดียวกัน
• ขอแนะนำให้สูบบุหรี่ปลาที่มีไขมัน

ก่อนวางในโรงโม่ต้องเตรียมปลา

• ซากสัตว์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 400 กรัม และทรายแดงและปลาคาร์พที่มีน้ำหนักไม่เกิน 700 กรัม จะไม่ได้รับอนุญาตให้ผ่าออก ก็เพียงพอที่จะล้างและเกลือพวกเขา
• ในระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน ปลาที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. จะต้องทำความสะอาดเหงือกและอวัยวะภายใน สำหรับการสูบบุหรี่เย็นจะไม่อนุญาตให้ลำไส้
• ซากที่มีน้ำหนักมากกว่า 3 กก. จะถูกแบ่งตามกระดูกสันหลังออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
• สำหรับการแปรรูปแบบเย็น ซากสัตว์ที่เตรียมไว้จะต้องใส่เกลือในน้ำเกลือก่อน หลังจากเกลือแล้วจะต้องทำให้แห้ง

การสูบบุหรี่เย็นจะดำเนินการภายใน 2-3 วันที่อุณหภูมิ 20-30 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่จะอร่อยที่สุดในวันแรกหลังการเตรียม

ระยะเวลาในการรมควันร้อนจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของชิ้นงาน ระยะเวลาเฉลี่ย 30-40 นาที กระบวนการควรเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียสเพื่อทำให้เนื้อรมควันแห้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 120°C ด้วยความร้อนนี้ น้ำที่ตกบนฝาจะเดือดโดยไม่ส่งเสียงฟู่

หลังจากประมวลผลแล้ว คุณควรรอจนกว่าอุปกรณ์จะเย็นลงจนสุดแล้วจึงเปิดฝาออกเท่านั้น

ปลารมควันในโรงโม้

เกณฑ์การเลือก AGK

• ความลึกที่ดี มีเพียงเธอเท่านั้นที่จะสร้างพื้นที่ที่เหมาะสมระหว่างเชื้อเพลิงกับตะแกรงด้วยอาหาร
• การปรากฏตัวของช่องระบายอากาศหรือรู ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ
• ฝาปิดแน่น.
• ปริมาณที่เหมาะสม
• ถ้าเครื่องมีขนาดเล็กก็ควรจะมีพาเลท

นอกจากนี้ มักจะแนบส่วนเสริมเข้ากับหน่วย เช่น:

• ล็อคน้ำ. ต้องขอบคุณเขาที่ปิดฝาให้แน่นที่สุด มันกลับกลายเป็นการเสริมแรงในรูปแบบของตัวทำให้แข็งอีกตัวหนึ่ง ร่างกายจึงแข็งแรงขึ้น
• เทอร์โมสตัท ช่วยให้กระจายความร้อนจากเชื้อเพลิงภายในถังทำงานได้อย่างทั่วถึง ผู้ใช้สามารถควบคุมการสูบบุหรี่ได้อย่างต่อเนื่อง
• ตัวเลือกการทำความสะอาดอัตโนมัติ ทำให้การทำงานกับอุปกรณ์สะดวกสบายและถูกสุขอนามัยมากขึ้น

โรงรมควันเย็นที่ดีที่สุด

โรงรมควันที่ทำงานในลักษณะ "เย็น" ใช้ควันเย็น อุณหภูมิไม่ค่อยสูงกว่า 40 องศา

จำเป็นต้องใส่ใจกับกำลังของคอมเพรสเซอร์, ความหนาและวัสดุของโรงโม่, ปริมาตรของโรงโม่, ความเป็นไปได้ของการบำรุงรักษาอัตโนมัติของการสร้างควัน

อุปกรณ์ของโรงโม่หินนั้นซับซ้อนกว่าเนื่องจากงานของพวกเขามักใช้เวลาตลอดทั้งวัน อุปกรณ์อุตสาหกรรมประกอบด้วยเครื่องกำเนิดควันพร้อมคอมเพรสเซอร์, ท่อลูกฟูก (ช่วยให้คุณสามารถทำให้ควันร้อนเย็นลง), ห้องสูบบุหรี่

Merkel Optima

9.8

คะแนนจากรีวิวของลูกค้า (2019-2020)

ความสะดวก
9.5

คุณภาพ
10

ราคา
10

ความน่าเชื่อถือ
9.5

ความคิดเห็น
10

Merkel Optima มาพร้อมกับถังเชื้อเพลิง - เศษไม้, ก้อนสารก่อมะเร็ง เขม่า และขี้เถ้าที่ปล่อยออกมาในกระบวนการจะถูกคัดแยกและเก็บในถังพิเศษ วัสดุตัวเรือน - สแตนเลส ผนังหนา 2 มม.

การออกแบบโรงโม่พับได้ สามารถถอดเถ้าออกได้โดยใช้ถาดรองน้ำทิ้งแบบถอดได้ ฝาปิดทำจากไม้ ไม่รวมรอยไหม้และปัญหาอื่นๆ

ผู้ซื้อทราบว่า Merkel Optima มีการออกแบบระบบทำความเย็นรูปจานที่ประสบความสำเร็จ เพิ่มประสิทธิภาพ (สูงสุด 12%) เมื่อเทียบกับรุ่นอื่นๆ

ข้อดี:

• เวลาสร้างควันอัตโนมัติ - สูงสุด 8 ชั่วโมง;
• ระบบทำความสะอาดสิ่งกีดขวาง
• การรับประกันโรงโม่ - 10 ปี
• ระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ
• เครื่องกำเนิดควันไม่ได้ออกไปแบบสุ่ม

ลบ:

ความจำเป็นในการกำจัดคอนเดนเสทด้วยตนเองบ่อยครั้ง

UZBI Dym Dymych 01B

9.3

คะแนนจากรีวิวของลูกค้า (2019-2020)

ความสะดวก
9

คุณภาพ
10

ราคา
9

ความน่าเชื่อถือ
9.5

ความคิดเห็น
9

ตัวอักษร "B" ในชื่อรุ่นหมายถึงถังเก็บควันขนาดใหญ่ - 50 ลิตร วัสดุตัวเรือนเป็นเหล็กแผ่นรีดเย็นเคลือบด้วยค้อน ซึ่งป้องกันการกัดกร่อนได้อย่างน่าเชื่อถือ คุณลักษณะที่โดดเด่นคือผู้ซื้อสามารถสร้างภาชนะสำหรับสูบบุหรี่อีกอันและเชื่อมต่ออุปกรณ์กับมันได้

ผู้ผลิตให้การรับประกันสำหรับโรงโม่ - 12 เดือน ต้องใช้อุปกรณ์ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเท่านั้น

ผู้ซื้อทราบว่าบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะจุดไฟเผาเศษไม้

ข้อดี:

• ห้องสูบบุหรี่ขนาดใหญ่
• ความสามารถในการเชื่อมต่อกับกล้องอื่น
• ง่ายต่อการประกอบ
• ปั๊มลมกำลังสูง
• ท่อต่อยาว

ลบ:

กล่องพลาสติกที่คอมเพรสเซอร์ตั้งอยู่

UZBI Dym Dymych 02

9.1

คะแนนจากรีวิวของลูกค้า (2019-2020)

ความสะดวก
9

คุณภาพ
9.5

ราคา
9

ความน่าเชื่อถือ
9

ความคิดเห็น
9

โมเดลสโม้คเฮาส์ UZBI Dym Dymych 02 - ขั้นสูงกว่ารุ่นก่อนหน้า มีการออกแบบ: เครื่องกำเนิดควันที่เชื่อมต่อด้วยท่อกับห้องสูบบุหรี่ (50 ลิตร) เครื่องกำเนิดไฟฟ้าไม่มีพัดลม แต่มีคอมเพรสเซอร์ที่สร้างแรงฉุดที่ดีเยี่ยม

น้ำหนักรวมของอุปกรณ์ทั้งหมดประมาณ 7 กก. การสูบบุหรี่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่เกิน 35 องศา ซึ่งช่วยให้คุณสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดในอาหารที่ปรุงสุกได้

ข้อดี:

• คอมเพรสเซอร์กำลังสูง
• ขนาดเล็กและน้ำหนัก
• กำลังคอมเพรสเซอร์ที่ปรับได้
• ความเป็นไปได้ของการใช้กล้องอีกตัวในโรงโม่
• ผนังเคลือบโพลีเมอร์เพื่อความปลอดภัยในการปรุงอาหาร

ลบ:

• ไม่มีจุดยืน;
• วัสดุผนังบาง

การเลือก Smokehouse สำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้าน

คุณสามารถเลือกโรงโม่หินที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองได้ หากคุณรู้ว่าควรมองหาอะไร อันที่จริงแล้ว วิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าต้องการปรุงเนื้อรมควันแบบร้อนหรือแบบเย็น

ดังนั้นความแตกต่างหลักในการเลือกโรงโม่คืออะไร?

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะใช้ผู้สูบบุหรี่เพื่อจุดประสงค์ใด - สำหรับใช้ในบ้าน นั่นคือ เพื่อเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะของคุณและดูแลเพื่อนฝูง หรือเพื่อวัตถุประสงค์ทางอาชีพ นั่นคือ เพื่อเตรียมอาหารสำหรับร้านอาหารหรือเพื่อขาย จากการตัดสินใจของคุณ ให้ซื้อคนสูบบุหรี่ในครัวเรือนหรือผู้ประกอบอาชีพ

โรงโม่มืออาชีพขนาดใหญ่

อีกครั้งในทั้งสองกรณีขนาดของโรงโม่อาจแตกต่างกัน ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกที่คุณต้องปรุง ตัวอย่างเช่นถ้าในครอบครัวมีเพียง 2-3 คนก็ควรซื้อบ้านโม้ในครัวเรือนที่มีขนาดพอเหมาะและสำหรับครอบครัวที่มีอัธยาศัยดี ควรใช้การออกแบบที่ใหญ่ขึ้น - การปรุงอาหารจำนวนมากในโรงโม่ขนาดเล็กจะเป็นปัญหา

ลองนึกถึงสถานที่ที่คุณมักใช้ผู้สูบบุหรี่มากที่สุด หากอยู่ที่บ้านตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโรงโม่ไฟฟ้า สำหรับการปรุงอาหารกลางแจ้ง ควรใช้ตัวเลือกถ่านหิน อย่างไรก็ตาม ให้พิจารณาน้ำหนักหากคุณนำโรงโม่บุหรี่ติดตัวไปด้วยบ่อยๆ ยิ่งเบาเท่าไหร่ ก็ยิ่งขนย้ายได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งที่ทำมาจากโรงโม่ ดังนั้นจึงควรซื้อแบบที่ทำจากสแตนเลส ในเวลาเดียวกันอย่าลืมดูความหนาของโลหะ: ยิ่งหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นรมควันจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

การออกแบบที่มีผนังบางจะเผาไหม้และทำให้เสียรูปอย่างรวดเร็ว

ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมดูความหนาของโลหะ ยิ่งหนา ยิ่งดี โรงโม่จะมีอายุยืนยาว โครงสร้างที่มีผนังบางจะเผาไหม้และทำให้เสียรูปอย่างรวดเร็ว

และสุดท้าย เคล็ดลับทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่

• วางเนื้อเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างชิ้น
• ดูว่าน้ำมันเชื้อเพลิงอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์พอสมควร
• เลือกตัวเลือกที่มีความหนาแน่นสูง
• ดูว่าผู้สูบบุหรี่มีถาดเก็บไขมันหรือไม่.
• อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้า เช่น ใส่เกลือ
• ติดตามเวลาที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในโรงโม่ และอย่าลืมควบคุมอุณหภูมิ

Tips & Tricks

• เมื่อสร้างโรงโม่เย็นรมควัน เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ายิ่งร่องลึกยิ่งสั้นและกว้างเท่าใด ควันก็จะยิ่งเข้าไปในห้องผลิตภัณฑ์เร็วขึ้นเท่านั้นจำเป็นต้องคำนวณความยาวที่เหมาะสมเพื่อให้ควันมีเวลาเย็นลงมิฉะนั้นปล่องไฟจะไม่ทำหน้าที่หลัก
• เวลาทำท่อยาวต้องเอียงประมาณ 10-15 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ควันหยุดนิ่งที่ผนังด้านบนของท่อเป็นเวลานานและไม่เย็นลงก่อนเวลา
• เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณควรตัดสินใจทันทีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จะสูบบุหรี่บ่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากการสูบบุหรี่ (เนื้อสัตว์ ปลา) ต้องใช้เวลามากกว่าผลิตภัณฑ์จากผัก

สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการสูบบุหรี่อย่างจริงจัง เนื้อหรือปลาต้องขูดด้วยเกลือหยาบแล้วแช่ตู้เย็นไว้หลายวัน

เกลือฆ่าเชื้อแบคทีเรียโดยการขจัดความชื้นจากอาหาร หากต้องการขจัดเกลือส่วนเกิน ให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำสะอาดสองสามชั่วโมง จากนั้นจะต้องทำให้แห้งในที่แห้งหลังจากนั้นก็สามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้แล้ว
ควันสามารถส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ไม่น้อยกว่าเกลือหรือพริกไทย เพื่อควันที่เหมาะสม คุณต้องใช้ขี้เลื่อยจากไม้ผล โดยหลักการแล้วขี้เลื่อยหลายชนิดเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ ยกเว้นไม้สน: อาหารได้รสขมจากพวกมัน

• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยการรมควันร้อนจะถูกเก็บไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง หากจำเป็นต้องขยายระยะเวลานี้ สามารถใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือการแช่แข็งได้ แต่เห็นได้ชัดว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นที่พอใจเลย
• เมื่อเตรียมโรงโม่คุณสามารถเพิ่มพาเลทเพิ่มเติมให้กับโครงสร้างซึ่งคุณสามารถเก็บฟืนไว้สำหรับจุดไฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาคารนิ่งที่มีขนาดมหึมา
• ขนาดของผู้สูบบุหรี่ขนาดเล็กสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือช่องว่างไม่กี่เซนติเมตรจากผนังโรงโม่ไปจนถึงผลิตภัณฑ์

หากความชื้นสูงระหว่างการปรุงอาหารนอกบ้าน คุณสามารถเพิ่มความเข้มของไฟเพื่อไม่ให้การปรุงอาหารใช้เวลานานหลายชั่วโมง
เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับความหนาของผนังโรงโม่ ตัวอย่างเช่น ถังที่มีผนังขนาดใหญ่กว่า 3 มม. จะไม่ทำงาน เพราะในกรณีนี้ กระบวนการให้ความร้อนจะใช้เวลานานมากและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าผิดหวัง
ตู้เย็นที่เสียหายเหมาะเป็นฐานของโรงโม่ แม้ว่าจะมีรอยแตกร้าว

จำเป็นต้องทำการซ่อมแซมเล็กน้อย: เพื่อปะกับแผ่นเหล็ก

• ในกรณีที่ควันดำเกินไป สามารถเติมหญ้าสดเป็นเชื้อเพลิงได้
• ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนหล่อเลี้ยงเชื้อเพลิงเป็นพิเศษเพื่อลดปริมาณเขม่าในอาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เฉพาะเศษไม้ที่แห้งแล้วห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซและผ้าพันแผลก่อนสูบบุหรี่
• ในการสูบปลาคุณต้องปฏิบัติตามกฎสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และขี้เลื่อยที่ใช้ สำหรับปลา 3 กก. (หรือห้องสูบบุหรี่ประมาณ 40 ลิตร) คุณต้องใช้ขี้เลื่อยเพียงหยิบมือเดียว นี้จะค่อนข้างเพียงพอเพราะควันไม่เต็มห้องทันที แต่ภายใน 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะมีเวลาได้ซึมซับกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งกำหนดตามชนิดของไม้ที่ใช้ขี้เลื่อย

• หากคุณใช้ขี้เลื่อยมากเกินไป มันอาจไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และแม้กระทั่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• โรงรมควันแบบโฮมเมดมักจะเผาไหม้จนหมดที่ด้านล่าง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องดูแลโลหะคุณภาพสูงสำหรับอุปกรณ์ด้านล่างตั้งแต่เริ่มต้น
• หากกระท่อมฤดูร้อนมีพื้นที่ไม่เพียงพอในการติดตั้งท่อปล่องไฟตามความยาวที่ต้องการก็สามารถทำเป็นโค้งหรือวางเครื่องทำความเย็นแบบควันบนท่อได้ บทบาทนี้จะรับมือกับท่อทองเหลืองได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งต้องพันรอบปล่องไฟ น้ำเย็นในท่อนี้จะทำให้ควันเย็นลงอย่างเหมาะสม

• บางคนใช้อุบายเช่นผ้าใบเปียกที่ทอดยาวเหนือห้องเผาไหม้ เธอจะสามารถผ่านควันได้ ในขณะที่ยังคงเก็บเถ้า ควัน และมลพิษอื่นๆ ไว้พร้อมกัน
• หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิการสูบบุหรี่ได้ด้วยน้ำโดยโรยฝาผู้สูบบุหรี่บนเทอร์โมมิเตอร์ หากเกิดการระเหยโดยไม่มีเสียงฟู่ แสดงว่าอุณหภูมิยอมรับได้ หากน้ำส่งเสียงดังเมื่อกระทบตัวเรือน อุณหภูมิจะต้องลดลง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการสูบบุหรี่

ไม่ว่าการออกแบบโรงโม่ของคุณจะเป็นอย่างไร บางทีจุดที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้ไม้สำหรับเศษไม้ ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับไม้ผล - เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอทและอื่น ๆ

เป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะใช้ต้นสนและต้นเบิร์ชกับพวกเขาผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นรสขม และตัวเลือกที่ดีที่สุดคือจูนิเปอร์

การแบ่งประเภทของชิปสำหรับการสูบบุหรี่

และสุดท้าย สูตรสั้น ๆ สองสามอย่างสำหรับการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ

เนื้อรมควันและน้ำมันหมูสามารถรักษาได้แตกต่างกัน แต่ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาทูรมควันร้อนเป็นที่รักของประชากรส่วนใหญ่ที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่ของเรา

การเตรียมไม่ยาก:

• เลือกปลาแมคเคอเรลที่ดี เนื้อแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ ตามธรรมชาติแล้วหากถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเพราะตอนนี้มีเครื่องเทศเพียงพอสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
• จากนั้นทิ้งปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อแช่ หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปที่โรงโม่ได้ ขั้นตอนการรมควันจะใช้เวลา 20 - 30 นาที

ปลาทูรมควันสำหรับตัวคุณเอง

การจะรมควันไก่ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาด เช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก และใส่กระเทียมลงไป แค่หั่นซากตามจุดต่างๆ แล้วเสียบกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ

จากนั้นผสมเกลือกับเครื่องเทศแล้วถูไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ ไก่ควรหมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ควรหมักด้วยกระดาษฟอยล์ ผ่านไปหนึ่งวัน นำกระดาษฟอยล์ออก มัดอุ้งเท้าและปีกเข้าด้วยกัน แล้วส่งซากไปที่โรงโม่ ไก่รมควันร้อนไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ไก่รมควัน.

การเก็บเกี่ยวน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์เป็นการทำซ้ำการเก็บเกี่ยวไก่ เฉพาะไขมันเท่านั้นที่เป็นที่ต้องการสำหรับยัดไส้ด้วยกระเทียมและเนื้อสัตว์ก็เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว คุณซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ และอย่าพยายามใช้ถุงเครื่องเทศนำเข้าที่มีราคาแพงเกินไปจากประสบการณ์ที่พวกเขามีสารกันบูดซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบ

ผลิตภัณฑ์ครบวงจรในโรงโม่ของเราเอง

เครื่องดูดควันไฟฟ้า

อุปกรณ์ประกอบด้วยองค์ประกอบโครงสร้างดังต่อไปนี้:

• กรอบ;
• ตาข่ายกันสะเทือน;
• หน่วยสร้างควัน
• คูลเลอร์ควัน

โมดูลหลักของอุปกรณ์คือเครื่องกำเนิดไฟฟ้าแรงสูง จากหน่วยนี้ประสิทธิภาพของระบบและระดับของการแปรรูปเนื้อรมควันที่เกิดขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับ

มีการติดตั้งระบบกันสะเทือนแบบถอดได้ในห้องที่ทำจากฐานอิเล็กทริก พื้นผิวด้านในของผนังมีตะแกรงนำทางหน่วยสร้างควันพร้อมระบบทำความเย็นตั้งอยู่ในส่วนล่างของห้องสูบบุหรี่ ในบางรุ่น หน่วยสร้างควันจะถูกสร้างขึ้นในอาคารที่แยกจากกัน

ลักษณะเฉพาะของโรงงานควัน:

• ในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในโรงรมควันเย็นแบบไฟฟ้าสถิต ไม่รวมความเป็นไปได้ของการย่อยสลายและการทำลายโปรตีนและไขมันจากสัตว์
• ขั้นตอนคล้ายกับการทำให้แห้งด้วยความเร็วในการประมวลผลที่ค่อนข้างสูง
• การปรากฏตัวของไฟฟ้าสถิตทำให้เกิดความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ที่มีควันในโหมดเข้มข้น

ในระหว่างการทำงานของโรงโม่ไฟฟ้าสถิตแบบรมควันร้อน การกำจัดอนุภาคไอน้ำและกรดออกจากควันที่มีมวลอากาศที่อุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็วจะเกิดขึ้น เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปสูญเสียความชื้นอย่างเข้มข้นและอันที่จริงชิ้นงานถูกทอดในอากาศร้อนด้วยควัน

ข้อดีของการใช้หน่วยสูบบุหรี่:

• ความสะดวกในการใช้งานและบำรุงรักษา จำเป็นต้องเติมอุปกรณ์ด้วยเศษไม้ เนื้อบรรจุ ปลา สัตว์ปีกหรือเบคอนบนช่วงล่างและเริ่มกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยควัน หลังจากสิ้นสุดการสูบบุหรี่แล้ว ห้องเพาะเลี้ยงจะถูกถอดออกและทำความสะอาดพื้นผิวด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
• การออกแบบน้ำหนักเบาและการยศาสตร์ รูปแบบการติดตั้งขนาดกะทัดรัดสามารถติดเข้ากับระเบียงได้อย่างสะดวกหรือใช้งานในพื้นที่เปิดโล่งของห้องครัว
• โอกาสในการปรุงเนื้อรมควันแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองโดยคำนึงถึงความชอบด้านอาหารของครัวเรือน

เครื่องดูดควันไฟฟ้าสถิตใช้งานง่ายและบำรุงรักษา

การใช้โรงบำบัดควันด้วยไฟฟ้าสถิตช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนงบประมาณ (มากถึง 5,000 รูเบิล)

กริลลักซ์ สโมคกี้

โครงสร้างพื้นในตัวเรือนเหล็กหนา 1.5 มม. รมควันผลิตภัณฑ์บนเศษไม้ สินค้าทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีซีลกันน้ำ ถาดรองน้ำหยดสำหรับเก็บไขมัน ฝาปิด และตะแกรง แม้จะมีขนาดกะทัดรัด (ยาว 53.6 ซม. กว้าง 28.8 ซม. สูง 31.6 ซม. สูง) โรงโม่บุหรี่ก็มีน้ำหนัก 12 กก.

กริลลักซ์ สโมคกี้
ข้อดี:

• สะดวกในการล้าง;
• เชื่อถือได้;
• ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
• ราคาไม่แพง

ข้อบกพร่อง:

หนัก.

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 3920 รูเบิล

Amet 1c926

แผ่นไม้ปูพื้นทำด้วยเหล็กหนา 0.6 มม. มีถาดรองน้ำหยด ตะแกรง และฝาปิด ขนาดโดยรวมของโรงโม่แป้ง (ซม.): 34.4 - ยาว 15 - กว้างและเส้นผ่านศูนย์กลาง 21.4 - สูง น้ำหนักก่อสร้าง - 1 กก. 600 กรัม

"Amet 1s926" เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้เริ่มต้นที่บ้านและการให้

Amet 1c926
ข้อดี:

• กะทัดรัด;
• แสงสว่าง;
• สะดวกสบาย;
• ราคาไม่แพง;
• รูม

ข้อบกพร่อง:

ไม่ได้ระบุ

ราคาเฉลี่ย - 2560 rubles.

ปาลิศด 69527

โรงโม่หินประเภทตั้งพื้นราคาประหยัดที่สุดแห่งหนึ่งสำหรับกระท่อมฤดูร้อนและที่บ้าน ซึ่งใช้เศษไม้ วัสดุตัวเรือน - เหล็ก หนา 0.8 มม. สินค้ามีพาเลทสำหรับเก็บไขมัน ตะแกรง และฝาปิด เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยาว 50 ซม. กว้าง 27 ซม. ก้นชามลึก 17.5 ซม. ดีไซน์มี 4 ขายาว น้ำหนักเพียง 4 กก. 100 กรัม

ปาลิศด 69527
ข้อดี:

• งบประมาณ;
• จัดเรียงดั้งเดิม (ใช้งานง่าย);
• มีประสิทธิผล.

ข้อบกพร่อง:

ไม่ได้ระบุ

ราคาเฉลี่ยคือ 780 รูเบิล

Grintex Dymok

โรงโม่ราคาไม่แพงจากผู้ผลิตในประเทศ การออกแบบนั้นเรียบง่ายที่สุดและเป็นกล่องโลหะที่มีองค์ประกอบความร้อน เหมาะสำหรับปลาสูบบุหรี่ ปีกไก่ น้ำมันหมูในการใช้งานตามคำแนะนำไม่เกิน 40 นาที สำหรับแนวทางหนึ่ง

โม้สำหรับสูบบุหรี่ร้อน Grintex Dymok
ข้อดี:

• ราคาไม่แพง;
• ไม่จำเป็นต้องเล่นซอกับฟืน
• มีการป้องกันองค์ประกอบความร้อนจากไขมัน

ข้อบกพร่อง:

เครื่องทำความร้อนไม่ได้รับการควบคุม

ราคาเฉลี่ย: 2400 รูเบิล

Alvin Eku

อีกรุ่นหนึ่งจากบริษัทรัสเซีย สามารถแนะนำให้ผู้เริ่มสูบบุหรี่ได้ ผู้สูบบุหรี่สามารถเชื่อมต่อกับไฟหลักได้ หรือเปิดไฟ. ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้สะดวกในการรมควันปลา, เนื้อ, ไก่, ไส้กรอก, น้ำมันหมู

โรงรมควันร้อน Elvin Eku
ข้อดี:

• ความเก่งกาจ;
• ตัวเลือกงบประมาณ
• มีสมุดจดสูตรมาด้วย

ข้อบกพร่อง:

ไม่สะดวกที่จะล้างตะแกรง

ราคาเฉลี่ย: 3776 รูเบิล

Alvin Ecu-Combi

รุ่นสากล: เนื่องจากองค์ประกอบความร้อนที่ถอดออกได้ คุณสามารถถอดองค์ประกอบความร้อนออกแล้ววางผู้สูบบุหรี่บนกองไฟที่เปิดอยู่ สำหรับการใช้งานไฟหลัก จะมีปุ่มสตาร์ท การปรับกำลังไฟของอุปกรณ์ และไฟแสดงสถานะ ใช้สูบปลา ไก่ เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู ได้หลายชนิด ตัวเคสได้รับการปกป้องจากความร้อนด้วยสารเคลือบทนความร้อน ชิ้นส่วนสแตนเลสสามารถเข้าเครื่องล้างจานได้

โรงรมควันร้อน Alvin Eku-Kombi
ข้อดี:

• อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ";
• ลวดยาว
• ตารางสามชั้น;
• ความเก่งกาจ;
• ความกะทัดรัด;
• น้ำหนัก 7 กก.
• ปริมาตร 20 ลิตร;
• รวมหนังสือสูตรอาหาร

ข้อบกพร่อง:

หากใช้กับกองไฟบ่อยครั้ง สีจะเสื่อมสภาพ

ราคาเฉลี่ย: 4189 รูเบิล

คุณสมบัติและประเภท

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารรมควันร้อนและเย็นได้แต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองตลอดจนความแตกต่างในวิธีการเตรียมการ

โรงรมควันเย็น

การแปรรูปอาหาร "เย็น" ดำเนินการที่อุณหภูมิ + 18-25 องศาอย่างไรก็ตามความชื้นจะถูกกำจัดเป็นระยะ การเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 3 วัน หลักการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวถือว่าควันในกระบวนการทำอาหารมีอุณหภูมิต่ำกว่าอยู่แล้ว การประกอบอุปกรณ์เหล่านี้ประกอบด้วย:

• กล้อง;
• เครื่องกำเนิดควันหรือเรือนไฟ
• ปล่องไฟ.

ขี้เลื่อยของต้นไม้นานาชนิดแช่อยู่ในห้องไฟเพื่อให้อาหารมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเผาไหม้จะเกิดร่างธรรมชาติขึ้นในฟิกซ์เจอร์เนื่องจากควันจะผ่านปล่องไฟปล่องไฟและทำให้เย็นลงบ้าง แล้วเขาจะตามเข้าไปในห้องสูบบุหรี่ การเตรียมการหลักจะเกิดขึ้นโดยตรงในแผนกนี้

รมควันรมควันร้อน

การทำงานของโรงโม่ในบ้านเกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผ่านควันที่อุณหภูมิ +35-150 องศา ซึ่งใช้เวลาสั้นกว่ามาก ซึ่งแตกต่างจากเทคนิคก่อนหน้านี้ (หลายชั่วโมงหรือหลายวัน) ในสถานการณ์เช่นนี้ความชื้นจะไม่ระเหยออกไปซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างอ้วนและชุ่มฉ่ำ

วิธีการที่พิจารณามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ การเตรียมการทั้งหมดเกิดขึ้นใน 1 ช่องปิด ที่ด้านล่างชิปกำลังไหม้ที่ด้านบน - ช่วงล่างพร้อมอาหาร โดยพื้นฐานแล้วการทำงานจะคล้ายกับเตาทั่วไป ชุดจะรวมถึง:

• ความจุ;
• ตาข่าย;
• ปล่องไฟ.

โรงรมควันร้อนแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ ตามขนาด ประเภทของการติดตั้ง แบบพกพาและอยู่กับที่เมื่อมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยในการเลือกอุปกรณ์การสูบบุหรี่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้รายการอุปกรณ์ในบ้านที่น่าเชื่อถือและมีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งได้รับความนิยมจากผู้ใช้

หลักการทำงานของเครื่อง

การทำงานของอุปกรณ์ไม่ยากด้านล่างเต็มไปด้วยฟืนหรือขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบเนื่องจากต้นสนจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความขมขื่น ตะแกรงทำอาหารวางอยู่เหนือวัสดุไม้ปิดฝาภาชนะและเริ่มสูบบุหรี่ มีวาล์วอยู่ที่ฝาปิดซึ่งควบคุมความหนาแน่นของควันและความชื้น ด้วยความช่วยเหลือขององค์ประกอบนี้ความแห้งกร้านของผลิตภัณฑ์จะถูกควบคุมหากปิดสนิทการเตรียมจะฉ่ำมิฉะนั้นจานจะมีรสแห้ง ไก่ปรุงนานถึงสองชั่วโมง และปลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงบนไซต์และไม่ได้วางแผนที่จะย้ายอุปกรณ์คุณสามารถเลือกโรงโม่ขนาดใหญ่ในขณะที่ควันจะออกมาอย่างอิสระ

หากคุณวางแผนที่จะสูบผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ในไซต์งาน แต่ยังรวมถึงที่บ้านด้วย คุณสามารถซื้อบุหรี่ขนาดเล็กได้ ซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม ตัวเครื่องทำจากเหล็ก และด้านในเคลือบด้วยอะลูมิเนียม ในการปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็วควรเลือกอุปกรณ์รมควันร้อน การเตรียมการดังกล่าวมีรสชาติที่ผิดปกติและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม สินค้าพกพาสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปกับคุณธรรมชาติหรือเดินป่าพวกเขาไม่มีน้ำหนักมาก

เมื่อเลือกผู้สูบบุหรี่ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าการปรุงร้อนทำได้เร็ว และการรมควันแบบเย็นอาจใช้เวลานาน แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ก็นานเมื่อเทียบกับอาหารในวิธีแรกคำนึงถึงการมีอยู่ของส่วนประกอบและวัสดุที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ด้วย

ด้วยทางเลือกที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมที่บ้านได้