เครื่องกำเนิดควันทำเองสำหรับการสูบบุหรี่เย็น: หลักการทำงาน + คำแนะนำสำหรับการประกอบโรงโม่

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก

บรรณาธิการของเราสามารถให้คำแนะนำอะไรได้บ้างสำหรับการซื้อที่ทำกำไรได้มากที่สุด

ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

1. ลักษณะที่ปรากฏของอุปกรณ์พารามิเตอร์นี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ผู้ผลิตใช้ สเตนเลสสตีลดูสวยงาม อีกทั้งใช้งานได้นานขึ้นและทำความสะอาดง่าย เหล็กอย่างน้อย 1.5 มม. ดูเหมาะสมที่สุด ความหนาที่มากขึ้นตามลำดับจะดีกว่า โมเดลเรตติ้งในปัจจุบันส่วนใหญ่มีผนัง 2 มม.
2. ความเรียบง่ายของการออกแบบ ฝาควรเป็นไม้ - วัสดุดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดรอยไหม้ ดูรุ่นที่มีก้นที่ถอดออกได้ด้วยซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำความสะอาดเครื่องกำเนิดควันที่ปนเปื้อนง่ายขึ้นอย่างมาก
3. วิธีการส่งควัน จะดีกว่าถ้าหัวฉีดอยู่ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ ทำไม ประการแรก ด้วยข้อตกลงนี้ จึงต้องใช้ชิปน้อยลง ประการที่สอง เรซินที่เป็นอันตรายจากคอนเดนเสทจะไม่เกาะติดผลิตภัณฑ์ของคุณ และประการที่สาม ควันจะเข้าไปในโรงโม่เร็วขึ้น โดยทั่วไปแล้วข้อดีบางประการ
4. ซื้อเครื่องกำเนิดควันที่มีอุปกรณ์ครบครันเท่านั้น คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยที่ปรุงในอุปกรณ์ใหม่ทันทีหลังจากซื้อหรือไม่? จากนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยสิ่งของที่จำเป็น (คอมเพรสเซอร์ น็อตยึด ท่อทนความร้อน ตัวจับเวลา เครื่องสูบ ไฟแช็ก และเศษไม้)
5. การมีอยู่ของคำแนะนำและสูตรอาหาร ด้วยสิ่งเหล่านี้ คุณจะเชี่ยวชาญในการจัดการอุปกรณ์ใหม่อย่างรวดเร็ว

เครื่องกำเนิดควันทำงานอย่างไร

ก่อนทำเครื่องกำเนิดควัน ฉันได้ศึกษาหลักการทำงานของเครื่องทำควันอย่างละเอียดถี่ถ้วน ประเด็นทั้งหมดอยู่ในการสลายตัวของไฮโดรไลซิสของไม้โดยขาดออกซิเจน ชิปถูกโยนเข้าไปในโครงสร้างอุปกรณ์เปิดอยู่และถูกทำให้ร้อน

เนื่องจากออกซิเจนไม่เข้าสู่ภาชนะ เศษไม้จึงเริ่มคุกรุ่น เครื่องกำเนิดไฟฟ้าสำเร็จรูปเป็นโครงสร้างแบบปิดพร้อมฝาปิดในรุ่นโรงงาน คุณจะพบอุปกรณ์ต่างๆ ที่มีเครื่องจ่ายขี้เลื่อย และเครื่องควบคุมอุณหภูมิ

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักการทำงานของอุปกรณ์:

1. อุปกรณ์วางอยู่บนฐานทนความร้อน - แผ่นเซรามิก คอนกรีตหรือโลหะ เครื่องจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอนุภาคของวัตถุดิบจึงสามารถทะลักออกมาได้
2. ขี้เลื่อยเทลงในท่อ 800 กรัมปิดฝา
3. ติดตั้งท่อปล่องไฟรวมถึงคอมเพรสเซอร์
4. เชื้อเพลิงถูกจุดไฟผ่านรูด้านข้าง

เทอร์โมมิเตอร์ควบคุมอุณหภูมิการสูบบุหรี่ จากท่อส่งควันจะมีการจัดถังสำหรับสูบบุหรี่แยกจากกัน เครื่องกำเนิดควันจะส่งไอน้ำที่เผาไหม้ไปยังภาชนะนี้ ซึ่งเป็นที่ตั้งของผลิตภัณฑ์ เช่น ปลา บางครั้งผลิตภัณฑ์จะถูกรมควันและรมควัน ระหว่างกระบวนการ อาหารจะต้องหันด้านตรงข้ามกับเครื่องปั่นไฟเพื่อให้ควันมีความสม่ำเสมอ

โม้โฮมเมดจากท่อ: ทำอย่างไร

นักสูบไปป์เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ

วัสดุและเครื่องมือที่จำเป็น

สำหรับการออกแบบโฮมเมดคุณต้องเตรียม:

• ท่อเหล็กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร
• ลอนพลาสติก - ความยาวไม่ควรเกินสามเมตรหรือคุณสามารถใช้ปลอกโลหะ
• ท่อโลหะ - สูงถึง 40 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-4 ซม.
• คอมเพรสเซอร์ขนาดเล็ก - พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำเหมาะสม
• ข้อต่อตรงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับช่องควัน
• สวิตช์และสายไฟฟ้า
• เครื่องวัดอุณหภูมิ

จากเครื่องมือที่คุณต้องเตรียมเครื่องเชื่อมและเครื่องบดขอแนะนำให้มีประสบการณ์กับเครื่องมือเหล่านี้อย่างน้อยที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บระหว่างกระบวนการประกอบเครื่องกำเนิดไฟฟ้า และเพื่อทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและแม่นยำ

การวาดภาพเครื่องกำเนิดควันจากท่อ

เพื่อให้ง่ายต่อการประกอบกระบวนการ จึงควรศึกษาภาพวาดของเครื่องกำเนิดควันไฟจากท่อ

การวาดเครื่องกำเนิดควันจากท่อที่มีตัวเป่าล่างและบน

การประกอบทีละขั้นตอน

จำเป็นต้องใช้วัสดุทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อประกอบเครื่องกำเนิดควันซึ่งจะใช้สำหรับควันเย็นด้วยมือของคุณเองจากท่อ

• ประการแรกกล้องถูกสร้างขึ้น ตามกฎแล้วความสูงเฉลี่ยของเครื่องกำเนิดควันคือ 70-80 เซนติเมตร ที่ด้านบนควรมีฝาปิดที่สามารถถอดออกได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเติมเชื้อเพลิงลงในอุปกรณ์ได้โดยไม่มีปัญหา ทำภาชนะขนาดเล็กในส่วนล่างซึ่งเถ้าจะตกลงมา
• ในเครื่องกำเนิดไฟฟ้ารุ่นที่ง่ายที่สุด เศษไม้จะถูกเทลงที่ด้านล่างของอุปกรณ์ซึ่งเชื่อมติดกับขอบท่ออย่างแน่นหนา ในกรณีนี้จะพลิกโครงสร้างเพื่อทำความสะอาด ไม่มีถาดเถ้าในเครื่องกำเนิดควันแบบโฮมเมด
• นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการออกแบบอื่น เศษไม้เทลงบนตะแกรงซึ่งติดตั้งไว้ล่วงหน้าในระยะหนึ่งจากด้านล่างของอุปกรณ์ เถ้าที่หลงเหลืออยู่หลังจากเชื้อเพลิงหมดจะไหลผ่านตะแกรง โดยปกติด้านล่างในอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถถอดออกได้ คุณยังสามารถเพิ่มแดมเปอร์เพื่อทำความสะอาดถาดขี้เถ้า ตัวเลือกนี้ถือเป็นการใช้แรงงานที่เข้มข้นที่สุด
• ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดเจาะรูเล็ก ๆ ที่ส่วนล่างของเครื่องกำเนิดไฟฟ้าแบบโฮมเมดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มิลลิเมตรปริมาณอากาศขั้นต่ำจะเข้าสู่อุปกรณ์เพื่อให้ขี้เลื่อยลุกลามอย่างช้าๆ
• ถ้ารูใหญ่กว่าก็อาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้
• ในส่วนบนของโครงสร้างซึ่งอยู่ใต้ขอบบนของท่อที่ใช้ประมาณ 7-9 เซนติเมตรจะทำอีกรูหนึ่ง ด้วยท่อปล่องไฟจะติดกับเครื่องกำเนิดควัน

ถัดมาเป็นอีเจ็คเตอร์ อุปกรณ์นี้ใช้เพื่อดูดควันจากเครื่องกำเนิดควันและนำไปยังปล่องไฟ ท่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กซึ่งจะจ่ายแรงดันจากคอมเพรสเซอร์เข้าไปในท่อปล่องไฟซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าสองสามเซนติเมตร

• หลังจากเชื่อมต่อและแก้ไขชิ้นส่วนที่สำคัญที่สุดทั้งหมดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องประกอบเครื่องกำเนิดควันไฟแบบโฮมเมดและตรวจสอบว่าอุปกรณ์ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใด
• ต้องวางชิปไว้ในโครงสร้าง ก็เพียงพอที่จะใช้เชื้อเพลิง 700-800 กรัม ควรใช้ขี้เลื่อยจากไม้ผลหรือไม้ผลซึ่งจะทำให้เนื้อรมควันเสร็จแล้วไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
• ถัดไปคุณต้องปิดฝาอุปกรณ์ให้แน่นและติดตั้งโครงสร้างที่สร้างขึ้นในที่ใกล้กับผนังโรงโม่ หากเครื่องกำเนิดควันลอยอิสระจะต้องต่อท่อเข้ากับปล่องไฟซึ่งจะถูกส่งตรงไปยังโรงโม่
• จากนั้นเชื้อเพลิงจะจุดไฟผ่านรูเล็กๆ ด้านข้างและเปิดคอมเพรสเซอร์
• ตอนนี้ยังคงเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าขี้เลื่อยที่ระอุอย่างสม่ำเสมอและไม่จางหายเพื่อให้ได้เนื้อรมควันที่ทำเองที่บ้านอร่อยและมีกลิ่นหอม

ควันบุหรี่เย็นพร้อมเครื่องกำเนิดควันภาพวาดมิติ

โรงรมควันเย็น (HK) มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากอุปกรณ์อื่น:

ภาพที่ 1. ภาพวาดของโรงรมควันเย็นที่ทำจากโลหะ มีการระบุขนาดขององค์ประกอบทั้งหมด

• ค้นหาโรงโม่และเครื่องกำเนิดควันในระยะหนึ่งจากตัวห้อง โดยปกติไฟจะอยู่ห่างจากโรงโม่ประมาณ 5-10 เมตร ขึ้นอยู่กับขนาดของห้อง อุณหภูมิควันที่ต้องการ และอุณหภูมิในเตาหรือไฟที่ใช้
• การปรากฏตัวของท่อปิดผนึกระหว่างโรงโม่และตัวกำเนิดควันซึ่งควันผ่าน
• ความจำเป็นในการจัดหาผลิตภัณฑ์กรองการเผาไหม้

ภาพที่ 2 การวาดภาพและการสร้างคอมพิวเตอร์ใหม่ เครื่องกำเนิดควันสำหรับโรงโม่เย็น การสูบบุหรี่

วงจรอุปกรณ์เย็นที่ง่ายที่สุดมีดังนี้:

• ไฟหรือเตาที่อยู่ด้านล่างของโรงโม่ แบ่งออกเป็นพื้นที่ที่มีถ่านหิน (เตา) และบริเวณที่มีขี้เลื่อยและกิ่งไม้ที่ระอุซึ่งทำให้เกิดควัน เครื่องกำเนิดควันถูกวางด้วยอิฐทนไฟหรือเทด้วยคอนกรีตทนอุณหภูมิ โครงสร้างอิฐขนาดเล็กหรือกล่องโลหะอาจอยู่ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ควันเล็ดลอดออกมา
• ท่อโลหะหรือพลาสติกทนไฟที่เหมาะสมใช้เป็นท่อปล่องไฟ อาจเป็นแค่ร่องลึกที่ปกคลุมด้วยแผ่นโลหะหรือวัสดุมุงหลังคาจากด้านบนแล้วโรยด้วยดินเพื่อปิดควัน
• ห้องสูบบุหรี่ (ตู้ควัน) ที่มีรูที่ด้านล่างซึ่งควันผ่าน มีตะแกรงหรือตะขอสำหรับเตรียมเนื้อสัตว์หรือปลา จากด้านบน ส่วนประกอบสามารถหุ้มด้วยฝาโลหะ สักหลาดมุงหลังคา หรือวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง

สำคัญ! ขนาดของโรงโม่ขึ้นอยู่กับงานและปริมาณที่คาดหวังของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ควรมีขนาดใหญ่กว่าเตารมควันร้อนสำหรับบ้านเนื่องจากไม่สมเหตุสมผลที่จะสูบปลาตัวเล็ก 2-3 ตัวหรือเนื้อสัตว์เป็นเวลา 3-5 วัน

โรงโม่มาตรฐานควรมีช่องว่าง 5-10 กก.

เครื่องกำเนิดควันทำเองสำหรับการสูบบุหรี่เย็น: การวาดภาพ

การวาดภาพวาดเป็นขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำการคำนวณที่เหมาะสมและทำเครื่องหมายบนกระดาษ โครงการจำเป็นต้องระบุร่างกายของเครื่องกำเนิดควันซึ่งสามารถเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม

ร่างกายของเครื่องกำเนิดควันแบบโฮมเมดใช้เป็นห้องที่เติมเชื้อเพลิง ผนังเครื่องต้องมีความรัดกุมดี มิฉะนั้น ควันที่เกิดขึ้นระหว่างการระอุของขี้เลื่อยจะกระจายสู่พื้นที่โดยรอบ

ในการทำเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเองคุณต้องใช้ภาพวาด

อุปกรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์บุหรี่นั้นแบ่งออกเป็นหลายแบบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการออกแบบและวัตถุประสงค์ ทุกวันนี้ คุณสามารถหาอุปกรณ์เครื่องเขียนโดยรวม หรือในทางกลับกัน เป็นอุปกรณ์พกพาที่มีขนาดกะทัดรัดกว่า อาจมีแดมเปอร์ในการออกแบบโรงโม่ องค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณเพิ่มการไหลของอากาศเข้าไปในห้องซึ่งมีเชื้อเพลิง

โรงรมควันเย็นแบบโฮมเมดสามารถมีเตาไฟได้สองกล่อง การออกแบบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มแรงฉุดลากในระบบ เครื่องกำเนิดควันใช้ทั้งในโรงรมควันร้อนและเย็น ภาพวาดระบุองค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดของอุปกรณ์อย่าลืมรวมอีเจ็คเตอร์และขนาด รวมถึงคอมเพรสเซอร์ไว้ในวงจรด้วย

วิธีทำเครื่องกำเนิดควันด้วยมือของคุณเอง: ทำเครื่องพ่นควัน

เครื่องพ่นไอน้ำเป็นอุปกรณ์ที่เป็นท่อและใช้เพื่อสร้างกระแสลมที่จำเป็นในเครื่องกำเนิดควัน อุปกรณ์นี้จัดประเภทตามสถานที่ ขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้ ejectors สองประเภทสามารถแยกแยะได้:

ต่ำกว่า;

เครื่องกำเนิดควันใด ๆ สำหรับโรงโม่เย็นที่รมควันประกอบด้วยภาชนะปั๊ม (คอมเพรสเซอร์) และเครื่องเป่า

สูงสุด.

ตัวเลือกแรกไม่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่ทำด้วยมือ นี่เป็นเพราะตำแหน่งดังกล่าวป้องกันการไหลของอากาศซึ่งสะท้อนให้เห็นในร่างในโครงสร้าง ท่อที่ติดตั้งที่ด้านล่างต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องซึ่งไม่สะดวกนัก เมื่อวาดภาพเครื่องกำเนิดควันจำเป็นต้องคิดถึงตำแหน่งของท่อนี้ล่วงหน้าและแก้ไขในรูป

การหลีกเลี่ยงปัญหาการฉุดลากนั้นค่อนข้างง่าย ทั้งหมดที่จำเป็นคือการวางอีเจ็คเตอร์ไว้ที่ครึ่งบนของเครื่องกำเนิดควัน การย้ายนี้มีข้อดีหลายประการ การติดตั้งอีเจ็คเตอร์ที่ส่วนบนช่วยเพิ่มปริมาตรของเขตการเผาไหม้ ในกรณีนี้ เชื้อเพลิงที่อยู่ภายในห้องจะเผาไหม้ช้ากว่า และโอกาสที่เชื้อเพลิงจะดับก็ลดลงด้วย

นี่คือวิธีการประกอบเครื่องพ่นควันสำหรับเครื่องกำเนิดควันด้วยมือของคุณเอง ภาพวาด ภาพถ่าย และคำแนะนำทีละขั้นตอน - ทั้งหมดนี้ทำให้คุณสามารถประกอบผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แบบแผนของเครื่องพ่นไอน้ำสำหรับเครื่องกำเนิดควันเย็น

สิ่งที่ต้องทำคอมเพรสเซอร์สำหรับเครื่องกำเนิดควันด้วยมือของคุณเอง?

คอมเพรสเซอร์ถือเป็นหนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดของอุปกรณ์ที่ก่อให้เกิดควันสำหรับผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่สามารถซื้อแยกต่างหากแล้วติดเข้ากับโครงสร้าง แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้วัสดุชั่วคราวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ซึ่งสามารถพบได้ในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านทุกหลัง

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เครื่องเป่าลมทำเองได้จากเครื่องทำความเย็นแบบเก่า ชิ้นส่วนคอมพิวเตอร์นี้เหมาะที่สุดเพื่อเพิ่มการไหลของอากาศเข้าสู่โครงสร้าง จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนในการเปลี่ยนตัวทำความเย็นให้เป็นคอมเพรสเซอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเอาขวดพลาสติกแล้วตัดส่วนบนออก ถัดไป ใช้กาวติดพัดลมเข้ากับด้านในของชิ้นส่วนพลาสติกที่ตัดแล้ว อีกด้านหนึ่ง (ที่คอ) มีสายยางเชื่อมต่ออยู่ เต้าเสียบที่สองของท่อเชื่อมต่อกับเครื่องกำเนิดควัน การออกแบบนี้ทำงานได้ดีมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือรูปลักษณ์ที่ไม่สามารถแสดงได้

คอมเพรสเซอร์ทำเองสำหรับเครื่องกำเนิดควันสามารถทำจากชิ้นส่วนคอมพิวเตอร์เก่า - เครื่องทำความเย็น

อีกทางเลือกหนึ่งคือการซื้อคอมเพรสเซอร์ตู้ปลาสำหรับเครื่องกำเนิดควัน หลายคนสังเกตว่าเครื่องดูดควันสามารถทำงานได้โดยไม่ต้องใช้คอมเพรสเซอร์ แต่ประสิทธิภาพของการติดตั้งนั้นต่ำกว่าเนื่องจากอากาศเข้ามาตามธรรมชาติ

ดังนั้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ขอแนะนำให้ประกอบคอมเพรสเซอร์ ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องมีโครงสร้างที่ซับซ้อน พัดลมทำเองง่ายๆ สำหรับเครื่องกำเนิดควันช่วยลดความยุ่งยากในการสูบบุหรี่อย่างมาก และใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการผลิต

ควันคืออะไร ข้อดี ควันอะไรได้มาจาก

การสูบบุหรี่เป็นเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์ทำอาหารโดยการอบชุบด้วยความร้อนโดยใช้ควันบทบาทของจานที่นี่ไม่ได้เล่นโดยหม้อหรือกระทะ แต่เล่นโดยโรงโม่ อุปกรณ์นี้มีห้องบรรจุผลิตภัณฑ์ ผู้ปฏิบัติงานตรวจสอบให้แน่ใจว่าควันที่เข้ามาจะรมควันอย่างสม่ำเสมอ โดยรักษาอุณหภูมิที่สูตรต้องการ

การสูบบุหรี่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีประโยชน์ 3 ประการ:

1. ผลิตภัณฑ์ใดๆ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา มีแบคทีเรียหลายชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ปรสิตบางชนิดไม่ได้ถูกทำลายโดยการแช่แข็งและจากการอยู่ในเกลือ ควันจะทำให้แบคทีเรียเป็นกลาง ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัย 100% ในการบริโภค
2. หลังการสูบบุหรี่ อาหารจะมีวิตามินและสารอาหารอื่นๆ อยู่ในองค์ประกอบมากกว่าหลังจากต้ม ทอด หรือทำอาหารในเตาอบ
3. การสูบบุหรี่มีผลเสียต่ออาหาร สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องเขย่าหรือแช่แข็ง

การสูบบุหรี่ไม่ได้หมายความว่าต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในควันเท่านั้น หากทำเช่นนี้ตามปกติเหนือฟืนหรือวัชพืชที่ระอุในฤดูใบไม้ร่วง เนื้อสัตว์หรือปลาก็จะต้องถูกทิ้งไป ผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยเขม่าทำให้ไม่สามารถรับประทานได้

ควันในโรงโม่ยังได้มาจากการเผาไม้ แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างออกไป จากนี้ผลิตภัณฑ์จะได้สีทอง นอกจากนี้ กลิ่นยังมีความสำคัญ และขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ที่ใช้เผา:

• ต้นไม้ชนิดหนึ่งถือเป็นวัสดุอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับรมควันผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผัก
• โอ๊คมักรมควันกับเนื้อแดงเช่นหมูหรือเนื้อวัว
• วิลโลว์ให้กลิ่นหอมเฉพาะที่เหมาะกับการสูบบุหรี่ นักล่าใช้วิธีนี้เพื่อเตรียมเนื้อกวางหรือหมี เป็นการดีที่จะรมควันปลาบึงด้วยวิลโลว์ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะของตะกอน
• เชอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์จากพืช หมวดหมู่นี้รวมถึงผัก, เบอร์รี่, ถั่ว

ไม้ในโรงโม่มักใช้กับเศษไม้หรือขี้เลื่อย ซื้อวัตถุดิบซึ่งได้มาโดยอิสระจากกิ่งผลไม้แห้งและต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ ไม้สน สปรูซ และไม้ยางชนิดอื่นๆ ทั้งหมดจะไม่ถูกนำมาใช้ในการสูบบุหรี่

เครื่องกำเนิดควันทำเองสำหรับการสูบบุหรี่เย็น

• รูปภาพแสดงห้อง (1) ซึ่งวางผลิตภัณฑ์ไว้บนไม้แขวนเพื่อดำเนินการต่อไป
• ขี้เลื่อยไม้ (3) เทลงในเตาที่มีขนาดเหมาะสม ทำจากวัสดุทนความร้อนที่แข็งแรงเพียงพอ
• การปรับแรงขับที่นี่ได้รับการจัดระเบียบโดยใช้โบลเวอร์ (7)
• คอมเพรสเซอร์ (6) จ่ายอากาศบริสุทธิ์ผ่านท่ออ่อน (5) และเดือย (4)
• ภาชนะปิดอยู่ด้านบนพร้อมฝาปิด
• ดังนั้นควันจะถูกส่งผ่านท่อต่อ (2) ไปยังห้องสูบบุหรี่

อีเจ็คเตอร์

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ตัวเลือกแรก ด้วยตำแหน่งบนสุดของอีเจ็คเตอร์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับข้อดีดังต่อไปนี้:

• ปริมาตรของพื้นที่เผาไหม้เพิ่มขึ้น ความน่าจะเป็นของการลดทอนของเชื้อเพลิงแข็งจะลดลง
• ในรูปลักษณ์นี้ มันง่ายกว่าที่จะทำให้เกิดการระอุช้า ดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณจะต้องเติมฟืนให้เต็ม
• ตำแหน่งบนสุดของอีเจ็คเตอร์ที่มีการจ่ายอากาศแบบบังคับจะสร้างแรงฉุดลากที่เพียงพอ การกรองควันเพิ่มเติมด้วยชั้นของวัสดุทดแทนจะมีประโยชน์
• ต่ำกว่า - มีส่วนช่วยในการเข้าสู่ปล่องไฟของอนุภาคขนาดใหญ่ทำให้ลดอุณหภูมิในการทำงานในห้องสูบบุหรี่ได้นานขึ้น
• ความใกล้ชิดกับบริเวณที่ให้ความร้อนช่วยลดอายุการใช้งานของหัวฉีดเพิ่มความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อรอยเชื่อม

คอมเพรสเซอร์เครื่องกำเนิดควัน

การเชื่อมต่อของคอมเพรสเซอร์นี้ช่วยลดผลกระทบจากความร้อนบนอีเจ็คเตอร์ ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่อง ในเวลาเดียวกัน ให้ความเร็วลมที่เพียงพอเพื่อส่งควันไปยังพื้นที่แปรรูปอาหาร

ห้องสูบบุหรี่

รูปภาพแสดงตัวอย่างห้องสูบบุหรี่ของโรงงาน ง่ายที่จะเดาว่าตู้เย็นเก่ามีความสามารถทำหน้าที่ดังกล่าวได้ ในขณะที่รักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม ส่วนประกอบของการออกแบบจะไม่เสียหาย

ความทันสมัย

การออกแบบที่อธิบายข้างต้นใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีข้อบกพร่องหลายอย่างไม่สะดวกมาก จากผลการใช้งาน ได้มีการปรับปรุงและปรับปรุง

แรงฉุดปรับได้

ข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งของการออกแบบที่อธิบายไว้คือการควบคุมความเข้มของการเผาไหม้ที่ไม่ดี สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยการปรับความจุของคอมเพรสเซอร์ สามารถเพิ่มตัวเป่าลมแบบปรับได้เข้ากับการออกแบบ สามารถทำได้ตามหลักการของประตู:

• ในส่วนล่างของร่างกาย (เหนือตำแหน่งที่ติดปึก) ให้เชื่อมท่อกลมยาว 10-15 ซม.
• เจาะสองรูที่อยู่ตรงข้ามกันอย่างเคร่งครัด
• ใช้ไม้เรียวที่เข้าไปในรูเหล่านี้ ความยาวมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อ 20 ซม.

• ตัดวงกลมออกจากแผ่นโลหะ (หนา 2-3 มม.) เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของท่อเล็กน้อย
• จากแถบเพื่อทำ "ที่จับ" (โค้งงอ)
• ใส่ที่จับเข้าไปในรูเชื่อมวงกลมที่ตัดแล้ว

กระทะเถ้า

ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือขี้เถ้าตื่นขึ้นมาผ่านตะแกรง คุณสามารถวางเครื่องกำเนิดควันไฟบนแผ่นโลหะ แต่คุณสามารถทำกระทะขี้เถ้าได้โดยวิธีการที่สามารถทำประตูในกระทะเถ้า สิ่งนี้จะถูกต้องมากขึ้นเนื่องจากการดูดอากาศเกือบจะปิดกั้นซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยประตูในตัวเรือน - อากาศเข้าสู่กริด

ถาดขี้เถ้าทำจากท่อที่มีหน้าตัดใหญ่กว่าท่อบนตัวเครื่องเล็กน้อย ถ้าไม่มีก็ต้องเชื่อม ด้านล่างเชื่อมกับชิ้นส่วนของท่อ แถบโลหะบาง ๆ ถูกเชื่อมเข้ากับตัวเครื่องตามแนวเส้นรอบวง ร่างกายถูกสอดเข้าไปในถาดขี้เถ้า (ขาเชื่อมเข้ากับมันด้วย)

คอลเลกชันคอนเดนเสท

ระหว่างการทำงานของเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่เย็นคอนเดนเสทจะถูกปล่อยออกมา สิ่งนี้ทำให้ชีวิตซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอุณหภูมิภายนอกต่ำ คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยการทำตัวสะสมสำหรับคอนเดนเสท สำหรับสิ่งนี้:

1. เราลดท่อระบายของเครื่องกำเนิดควันลง
2. ที่จุดต่ำสุดเราติดตั้งภาชนะสำหรับคอนเดนเสทเชื่อมสองท่อเข้าด้วยกัน - ตรงข้ามกับอีกท่อหนึ่ง
3. ฝั่งตรงข้ามท่อขึ้นอีกครั้งและเข้าไปในตู้บุหรี่

ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว ส่วนสำคัญของคอนเดนเสทจะอยู่ในถัง ปัญหาไม่รุนแรงนัก

โรงรมควันคืออะไร

ย้อนกลับไปในยุคกลาง ผู้คนเรียนรู้ที่จะกำจัดสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการออกไปตามธรรมชาติระหว่างการสูบบุหรี่ พวกเขาขุดหรือวางท่อยาวระหว่างเตากับห้องสูบบุหรี่ ในกรณีนี้ ส่วนผสมของควันจะถูกทำให้เย็นลงถึง 30 องศา และความชื้นและน้ำมันดินจะควบแน่นบนผนังปล่องไฟ ดังนั้นสารที่เป็นอันตรายและเขม่าทั้งหมดจึงมีเวลาชำระและควันที่บริสุทธิ์และสะอาดแล้วเข้าสู่ผลิตภัณฑ์

โครงสร้างคงที่ทนทาน

คุณสามารถสร้างโรงโม่ที่อยู่กับที่ด้วยมือของคุณเอง

งานของการติดตั้งซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้ (เรียกอีกอย่างว่าปล่องไฟ) คือการทำให้ควันเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผลในโหมดประหยัดโดยไม่ทำให้ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ลดลงและยังคงรักษาส่วนประกอบจากธรรมชาติทั้งหมดไว้ การเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะเป็นอีกหนึ่งคุณลักษณะที่มีประโยชน์ของส่วนผสมของควันเย็น

สำหรับการก่อสร้าง คุณจะต้องขุดหลุมสองรูที่ระยะห่างจากกันสามถึงสี่เมตร โดยสังเกตความชันระหว่างรูทั้งสองนี้ประมาณ 20 องศา เป็นการดีที่จะใช้ภูมิประเทศตามธรรมชาติของไซต์ หลุมบนเนินเขาทำ 60x60 ซม. หรือกว้างกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตที่ต้องการ ความลึก - ดาบปลายปืนสองอัน

สำหรับเรือนไฟนั้น พวกเขาขุดช่องเล็กๆ กว้างประมาณ 50 ซม. และยาว 70 ซม. ที่ความลึกเท่ากัน ร่องลึกระหว่างพวกเขาถูกวางตามวัสดุ เมื่อวางท่อร่องจะแคบและถ้าเป็นอิฐก็กว้างสามก้อน มันไม่คุ้มที่จะลึกมากพอที่จะโรยโครงสร้างด้วยดิน - เพื่อความสวยงาม

หลังจากเสร็จสิ้นการขุดดินแล้ว รากฐานจะถูกวางบนทรายและหมอนกรวด สำหรับโรงโม่ - เทป (สามารถไม่มีแบบหล่อ) ที่ระดับปล่องไฟสำหรับเรือนไฟ - แข็ง 10 ซม. ต่ำกว่าระดับของท่อ

พอแห้งก็วาง ผนังด้านข้างของเครื่องกำเนิดควันนั้นวางจากอิฐทนไฟบนครกดินเหนียวด้วยการเติมเกลือและตะปูของเหลว ส่วนผสมที่ยืดหยุ่นดังกล่าวจะไม่แตกที่อุณหภูมิสูงและจะให้ความหนาแน่นที่จำเป็น จากด้านบนโครงสร้างถูกปกคลุมด้วยแผ่นเหล็กหรือปูด้วยอิฐบนตะแกรงเสริมแรง

หากฟาร์มมีประตูเตาอบ ความกว้างของเครื่องกำเนิดควันจะถูกปรับให้พอดี แม้ว่าจะไม่สามารถติดตั้งได้โดยใช้บานประตูหน้าต่างโลหะแต่ถึงกระนั้นในการควบคุมร่างก็ควรจัดให้มีฝาปิดที่สะดวกเช่นเดียวกับถาดขี้เถ้าที่แยกจากห้องเผาไหม้ด้วยตะแกรง (ตะแกรง) มีการติดตั้งไปป์ไลน์ในโครงสร้างสำเร็จรูปซึ่งปูด้วยอิฐหรือหิน

ในกรณีที่ไม่มีความลาดชันที่จำเป็นระหว่างห้องบนฐานรากของแถบจะมีการวางระดับความสูงเทียมเช่นจากบล็อกถ่านในสามแถว ที่นี่คุณสามารถใช้ปูนซีเมนต์ธรรมดาได้ แต่ด้วยการควบคุมระดับของอาคารบังคับ

ห้องสูบบุหรี่เป็นเที่ยวบินสำหรับจินตนาการ สามารถปูด้วยอิฐสีแดงหรือทำเป็นกรอบแล้วหุ้มด้วยไม้กระดานทั้งสองด้าน อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยตัวเลือกการออกแบบที่ทำให้กระท่อมฤดูร้อนมีเกียรติ สิ่งสำคัญคือความรัดกุม ประตูกว้าง และมีชั้นวางและตะขอสำหรับสินค้า หากวางตู้บนกล่องบล็อกถ่าน สามารถละเว้นด้านล่าง แทนที่ด้วยตะแกรง

เราละลายตรวจสอบ - และโรงโม่ก็พร้อม

สโม้คเฮาส์รุ่นน้ำหนักเบา

เพื่อทำให้การออกแบบง่ายขึ้น คุณสามารถใช้งานยูนิตด้วยวิธีอื่นได้

ถังขนาดใหญ่สามารถแทนที่ตู้สูบบุหรี่ได้ รูสำหรับท่อถูกตัดที่ด้านล่าง เหนือปล่องไฟมีตัวเว้นวรรคสำหรับวางชามทรายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเป็นตัวรับไขมัน จากด้านบนบนตะแกรงที่ถอดออกได้มีการติดขอเกี่ยวหรือติดตั้งตะแกรง ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้ากระสอบแล้วปิดฝาด้วยการกดขี่

สามารถใช้ฟังก์ชันเดียวกันนี้ได้กับตู้เย็นเก่า ช่างฝีมือถอดขอบพลาสติกด้านในออกแล้วหุ้มตัวเครื่องด้วยไม้มีการติดตั้งชั้นวางและติดตั้งตัวรับไขมันเหนือรูควันหากต้องการให้จัดสถานที่สำหรับเตาไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนแก่ควันในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือจัดระเบียบการสูบบุหรี่ร้อนที่ปลอดภัย

เตาไฟไม่จำเป็นต้องทำด้วยอิฐ ด้วยปริมาณเล็กน้อยและไม่ต้องการคนจรจัด คุณสามารถขุดหลุมตามขนาดที่กำหนด วางบนแผ่นเหล็กด้านบนและด้านล่างแล้วปิดด้วยแดมเปอร์

คอมเพรสเซอร์แบบเคลื่อนที่

ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง โรงรมควันมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่ไม่ด้อยไปกว่าฟังก์ชั่นการใช้งานแบบอยู่กับที่ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเครื่องกำเนิดควันที่ทำจากเครื่องเป่าลม ทำให้ไม่จำเป็นต้องวางปล่องไฟยาว ในอุปกรณ์เคลื่อนที่ ควันจากหัวฉีดมีอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการสูบบุหรี่เย็นแล้ว

มาเริ่มกันที่หลักการของหน่วยฉีดกันก่อน

เครื่องกำเนิดควันคืออะไรและทำไมจึงจำเป็น

ด้วยการสูบบุหรี่แบบร้อนหรือเย็น ในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องใช้ไฟสำหรับควัน สำหรับโรงโม่เย็น อุณหภูมิควันไม่ควรเกิน 40°C เพื่อลดอุณหภูมิของควันที่เข้ามา เตาผิงจะถูกวางให้ห่างจากห้องสูบบุหรี่ และวางปล่องไฟที่ปิดสนิทไว้ระหว่างกัน ซึ่งกระแสที่เข้ามาจะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ ปล่องไฟถูกฝังอยู่ในดินบางครั้งเพื่อให้ระบายความร้อนได้ดีขึ้น

ควันเย็นถนอมอาหารตามธรรมชาติ

เครื่องกำเนิดควันเย็นช่วยให้การออกแบบนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก ด้วยตัวเองมันเป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่เทเศษไม้หรือขี้เลื่อยของต้นไม้ชนิดหนึ่งและต้นโอ๊กในการออกแบบนี้ ขี้เลื่อยจะค่อยๆ ลุกไหม้ และควันที่ปล่อยออกมาจะมีอุณหภูมิต่ำ กระบวนการระอุเริ่มต้นโดยใช้เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าหรือแก๊ส และคอมเพรสเซอร์แบบเป่าลมจะมีการเคลื่อนที่ของควัน

การรมควันแบบเย็นจะช่วยรักษาและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เนื้อสัตว์ ปลา และน้ำมันหมู ชีสแบบโฮมเมดมาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรับประกันคุณภาพ ปราศจากสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ซึ่งอัดแน่นไปด้วยไส้กรอกโดยผู้ผลิตสมัยใหม่

โรงรมควันในบ้านจะช่วยให้คุณประหยัดงบประมาณบ้านได้อย่างมากเพราะผลิตภัณฑ์ที่รมควันทั้งหมดนั้นไม่ถูก

การผลิตและการประกอบชิ้นส่วนโครงสร้าง

กรอบ

เราใช้ท่อสี่เหลี่ยม (10x10x3 ซม. ยาว 50 หรือมากกว่าเซนติเมตร) คุณสามารถใช้ท่อได้สูงถึง 1 เมตร แต่คุณไม่ควรพกติดตัวเพราะการจัดการอุปกรณ์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปนั้นยากกว่าเช่น เพื่อทำความสะอาด) ขนาดของท่อดังกล่าวจะช่วยให้เติมขี้เลื่อยลงในเครื่องกำเนิดควันเพื่อให้แน่ใจว่าทำงานได้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ซึ่งเป็นระยะเวลาที่สามารถผลิตควันบุหรี่เย็นในไส้เดียวได้

เราเจาะรูโคแอกเซียลในท่อที่ระยะ 6 ซม. จากปลายด้านบน ซึ่งจำเป็นสำหรับปลอกอีเจ็คเตอร์และปล่องไฟ เราเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางโดยคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของอุปกรณ์เหล่านี้

ถอยกลับจากปลายด้านบน 10 ซม. โดยการเชื่อมภายในเรายึดเหล็กเส้นตามความกว้างของท่อมันจะทำหน้าที่เป็นขอเกี่ยวสปริงด้านบน

เราเชื่อมตัวหยุดซึ่งทำหน้าที่เป็นตัว จำกัด เมื่อเชื่อมต่อถาดเถ้ากับตัวเรือนเครื่องกำเนิดไฟฟ้า สำหรับการผลิตตัวหยุดแผ่นที่มีขนาด 11.5x11.5 ซม. และความหนา 0.6-0.8 ซม. จะถูกตัดออกเป็นรูสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามขนาดของท่อของร่างกาย

เราเจาะรูสำหรับจุดไฟไม้จากปลายด้านล่างประมาณ 4-5 ซม.

เครื่องเป่าและปล่องไฟ

ในรูที่ทำขึ้นในร่างกาย เราเชื่อมปลอกอีเจ็คเตอร์ที่ด้านหนึ่ง และท่อ 3/4 ที่อีกด้านหนึ่ง ต้องเลือกขนาดของปลอกแขนตามความเหมาะสม หากเราใช้ท่อ KAMAZ อันดับแรก ให้บัดกรีเข้ากับข้อต่อ หากไม่มีประสบการณ์ในการเลี้ยว ให้ติดต่อช่างกลึงมืออาชีพ

ขนาดหลักของชุดประกอบนี้คือเส้นผ่านศูนย์กลาง (ของท่อด้านในและด้านนอกของตัวเครื่อง) และความยาวของท่อในที่เข้าสู่ระบบทางออกของอุปกรณ์

พารามิเตอร์ทางออกเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของทางเดินของท่อ 3/4 นิ้ว สำหรับยางใน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 มม. จะเหมาะสมที่สุด

เมื่อตัวเป่าลมอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของท่อสำหรับตัวดีดจะอยู่ที่ 6-10 มม. ทางเข้าที่เหมาะสมที่สุดของท่อที่เล็กกว่าไปยังท่อที่ใหญ่กว่า (3/4) คือ 2 เซนติเมตร ก่อนทำการทดสอบ ให้ทำยางในที่มีระยะขอบ หากจำเป็น สามารถย่อให้มีขนาดที่เหมาะสมที่สุดตามผลการทดสอบ

เครื่องพ่นควันเป็นองค์ประกอบการทำงานที่สำคัญของเครื่องกำเนิดควัน ติดตั้งก่อนออกจากห้องเผาไหม้ หากท่อไอดีอยู่ที่ด้านล่างของห้อง การประกอบนี้จะถูกติดตั้งภายนอก - บนท่อซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมระหว่างท่อไอดีล่างกับท่อบนซึ่งส่งควันไปยังห้องสูบบุหรี่

สปริงและตะแกรงเถ้า

เราเลือกขนาดและน้ำหนักของสปริง มันจะถูกเสียบเข้าไปในตัวเรือนของเครื่องกำเนิดไฟฟ้า ให้การยึดเกาะที่ดี และลดความซับซ้อนของควันที่ผ่านเข้าไปในโซนดีดออก สปริงใด ๆ ที่จะทำรวมถึงสปริงประตูเก่า - สิ่งสำคัญคือควรอยู่ในกล่องเครื่องกำเนิดไฟฟ้าตามความยาวที่มีน้ำหนักเป็นกิโลกรัม

เรามีส่วนร่วมในการผลิตตะแกรงเถ้าในการทำเช่นนี้เราใช้แผ่นเจาะรู (รูไม่ควรใหญ่กว่าเศษเชื้อเพลิงและเถ้าควรผ่านได้อย่างอิสระ) เราดัดแผ่นให้เป็นรูปตัว U ค้นหาจุดศูนย์กลาง ใส่สลักเกลียว M8x45 นับทั้งสองด้าน ในตอนท้ายของโบลต์เราทำรูมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางลวดของสปริงเล็กน้อย คุณสามารถใช้โบลต์สลักแบบผ่ามาตรฐานได้

กระทะเถ้า

การทำกระทะขี้เถ้าเป็นเรื่องง่าย เราใช้ท่อสี่เหลี่ยม (11.0x10.0x0.3 ซม. สูง 10 ซม.) และแผ่นฐาน (15.0x15x0.5 ซม.) เชื่อมระนาบด้านล่างเข้ากับมัน ขนาดของแผ่นฐานยังใช้ต่างกันได้

เราเจาะรู M8 เพื่อยึดแผ่นเถ้าเข้ากับตัวเรือนเครื่องกำเนิดไฟฟ้าซึ่งจะสอดสลักเข้าไป จากนั้นเราเจาะรูเพิ่มเติม 3 รูสำหรับแดมเปอร์ (Ø8 มม.) และ 6 รูสำหรับติดตั้งไกด์ (M4)

นอกจากการจุดเชื้อเพลิงแล้ว แดมเปอร์ยังจำเป็นเพื่อควบคุมกระแสลมและความรุนแรงของการระอุ

ฝา

ทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกับกระทะขี้เถ้า อย่างไรก็ตามเราทำที่จับบนแผ่นด้านบนโดยการเชื่อม เมื่อทำฝาครอบด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องเจาะรูเพิ่มเติม เช่น รูสำหรับระบายอากาศหรือรูที่ใช้สร้างปล่องไฟ แต่ด้านข้างที่เชื่อมตามขอบจะมีประโยชน์ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปิดฝาเครื่องกำเนิดควันไฟได้อย่างแน่นหนา

การประกอบ

ลำดับการประกอบเครื่องกำเนิดควันแสดงไว้ในภาพประกอบนี้:

การออกแบบอุปกรณ์ประกอบแสดงในภาพวาดนี้:

เครื่องกำเนิดควันทำงานอย่างไร

การทำอาหารด้วยการสูบบุหรี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน เครื่องใช้แบบดั้งเดิมต้องใช้ฟืนจำนวนหนึ่งและต้องทำงานเป็นเวลาหลายวัน การเผาไหม้อย่างต่อเนื่องไม่ขาดตอน เครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่เย็นทำให้เกิดควันซึ่งถูกป้อนเข้าไปในตู้ด้วยช่องว่างที่ผ่านกระบวนการส่งผลให้ผลิตภัณฑ์หมักดองด้วยวิธีพิเศษแปรสภาพเป็นอาหารจานอร่อยพร้อมรับประทาน

เครื่องกำเนิดควันบุหรี่เย็นมีการออกแบบที่เรียบง่าย ซึ่งคุณสามารถติดตั้งเองได้ มันจะแตกต่างจากเครื่องกำเนิดควันร้อน วัสดุสำหรับสิ่งนี้บางครั้งอยู่ใกล้แค่เอื้อม อุณหภูมิภายในตู้ควันไม่สูงมาก ผลิตภัณฑ์จึงไม่ไหม้ ควันได้มาจากขี้เลื่อย เศษไม้ หรือขี้เลื่อยที่คุกรุ่น งานคือทำให้การเผาไหม้คงที่สม่ำเสมอและป้อนเข้าไปในตู้ คุณสามารถตั้งค่าการทำงานอัตโนมัติได้

การออกแบบที่เรียบง่ายจัดเรียงดังนี้

• เชื้อเพลิง (ฟืน) กำลังคุกรุ่นอยู่ในห้องใดห้องหนึ่ง
• ห้องที่แขวนผลิตภัณฑ์อาหารนั้นเชื่อมต่อกันด้วยกระบอกสูบที่มีท่อสาขาบัดกรีที่มีก๊อก อากาศเคลื่อนผ่านภายใต้ความกดอากาศต่ำ
• กระแสจะเคลื่อนไปยังห้องที่สอง ตามด้วยควันจากเครื่องกำเนิดควัน

ห้องเผาไหม้ที่ติดตั้งอุปกรณ์ที่สร้างกระแสของควันและอากาศที่ส่งไปยังผลิตภัณฑ์นั้น ไม่มีอะไรมากไปกว่าเครื่องกำเนิดควัน ขนาดควรได้รับการปรับให้เหมาะสมตามหลักการ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด กระบวนการก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น การทำนมกระป๋องอลูมิเนียมกล่องดับเพลิงและกระติกน้ำร้อนแบบเก่าด้วยมือของคุณเอง

แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการสร้างเครื่องกำเนิดควันจากท่อเหล็กที่มีพารามิเตอร์: เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. ยาว - 0.5 ม. ต้องปิดฝาด้านหนึ่งด้วยการเชื่อม อันที่สองเปิดอยู่ แต่มีรูที่ด้านข้างสำหรับจุดระเบิด คุณจะต้องมีรูด้านข้างสำหรับเชื่อมต่อท่อสาขา (ท่อสั้น - ทางออก) ซึ่งอากาศที่ขับเคลื่อนด้วยคอมเพรสเซอร์จะไหล

ตำแหน่งของท่อมีความสำคัญทางที่ดีควรอยู่ห่างจากบริเวณที่เผาไหม้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้

• หากไม่เป็นเช่นนั้น ห้องเผาไหม้จะมีข้อจำกัดด้านความสูง ซึ่งจะทำให้ไม้จางลง
• และยังสามารถลดอายุการใช้งานของเครื่องกำเนิดควันได้อีกด้วย การสกัดควันแบบเข้มข้นหมายถึงการเผาไหม้ที่รวดเร็ว
• ลมภายในเครื่องสูบจะลดลงโดยเฉพาะเวลาที่คอมเพรสเซอร์ไม่ทำงาน
• หากหัวฉีดต่ำ เศษสามารถเข้าไปข้างใน ปิดกั้นทางเดิน
• ในบริเวณที่มีอุณหภูมิสูง (ด้านล่าง) ที่หัวฉีด อายุการใช้งานอาจลดลง

ส่วนตรงกลางของเครื่องกำเนิดควันสามารถทำจากท่อที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 25 มม. มันถูกเชื่อมเข้ากับสองห้อง (โรงรมควันและการเผาไหม้) เมื่อติดตั้งในช่องว่างของท่อ ในทางกลับกันส่วนนี้ทำจากท่อเดียวกันซึ่งจะต้องเชื่อมท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า อากาศจากคอมเพรสเซอร์จะผ่านเข้าไป

แต่คุณสามารถสร้างเครื่องกำเนิดควันไฟโดยไม่ต้องใช้คอมเพรสเซอร์ซึ่งเราพูดถึงในบทความ "เครื่องกำเนิดควันไฟทำเองโดยไม่ต้องใช้คอมเพรสเซอร์"

มีตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการผลิตชิ้นส่วนระดับกลาง สามารถต่อท่อโดยใช้เกลียวที่มีทีออฟ - ข้อต่อระหว่างกัน